sábado, 29 de diciembre de 2012

Tarta Cena Navidad CET´12

Publicado por Bea Ruiz en 8:30 1 comentarios Enlaces a esta entrada







Hoy comparto con vosotros esta tarta montaje de pisos dedicadas a una gente muy especial como las que estan el la foto Vicky y Carmen que son parte del grupo...
La tarta era tematica en el piso de abajo habia unos chupitos de sopa de chocolate blanco con frutos rojos y oro.
En el segundo piso una tarta fondant de mandarina que estaba decorada de galletas de los personajes de la serie"Once upon a time" .
El el tercer piso una tarta mousse dos chocolates con chocolates tecnologicos y un Twitt deseando una feliz navidad y por ultimo un abeto navideño de macarrons.
Espero que os guste

miércoles, 26 de diciembre de 2012

PANETONE

Publicado por Bea Ruiz en 10:57 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Os traigo una receta de panetone no es como el del gran maestro Torreblanca pero esta muy conseguido. Para triunfar conviene hacer las dos partes pero si os quereis simplificar podeis hacer todo en una unica receta.
1º.empaste:        harina frte.                               800 gr.
                            levadura                                     40 gr.
                            mantequilla                                20 gr.
                            agua                                    +  500 gr.


2º empaste:        harina frte.                                   2 kg.
                            azúcar                                      600 gr.
                            sal                                               40 gr.
                            yemas de huevo                     600 gr.
                            mantequilla                              500 gr.
                            agua                                     + 500 gr.
                            pasas sultanas                       900 gr.
                            piel naran.confit.                     450 gr.
                            ralladura piel de limón.          100 gr.

Amasar el primer empaste dejándolo poco elástico y consistente.
Dejar fermentar el doble de su volumen.
Diluir en este 1º  empaste el azúcar y el agua, incorporar seguidamente la harina y amasar.
A continuación, batir ligeramente las yemas con la sal y la ralladura de limón e incorporar poco a poco a la masa.
Seguidamente agregar la mantequilla y  continuar amasando hasta conseguir una masa fina y elástica. Por último mezclar la fruta, cuidando  que no se rompan  en la máquina. T. Aconsejada: 26º. C.
Dividir en porciones de 650 gr. y bolear  2 veces con intervalos de 30 m. Cada vez. Dejar fermentar el doble y cortar en forma de cruz.
 Cocer  a 170ºC.


martes, 25 de diciembre de 2012

GALLETAS DE NAVIDAD

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Como esta receta ya ha salido en otras ocasiones hoy os traigo nuevos modelos para poner de detalle en la servilleta de vuestros comensales o para una merienda de amigos de esta navidad o..lo que vuestra imaginacion os sugiera




lunes, 24 de diciembre de 2012

TURRON DE CHOCOLATE TIPO SUCHARD

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Hoy es Nochebuena asi que traigo una receta especial, para mi el original o se supera por anda casero pero ante la crisis y que una puede ser muy manitas puede intentarlo seguro que esta buenisimo!!!
Ingredientes
150 g de chocolate con leche  de avellanas
150 g de chocolate con leche de almendras
200 g de chocolate negro
70 g de manteca de cerdo ibérico
80 g de Choco Krispies —arroz crujiente inflado y chocolateado—


Elaboracion
1. Trocear los chocolates, meterlos en el microondas a mínima potencia, para que no se queme.
2. Cuando el chocolate esté fundido, añadir la manteca mejor temperatura ambiente. Remover bien.
3. Añadir los Choco Krispies y remover bien con una espátula.
4. Depositar en un molde para darle la forma de tableta.
Y DESEAROS A TODOS UNA FELIZ NAVIDAD

domingo, 23 de diciembre de 2012

FELICITACION DE NAVIDAD

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OS DESEO A TODOS MIS SEGUIDORES UNA FELIZ Y DULCE NAVIDAD Y UN PROSPERO AÑO NUEVO .
Os espero por aqui.

TRONCO DE NAVIDAD

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Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:
250 g de chocolate negro
5 huevos
Relleno:
150 g de azúcar
2 dl y 1/2 de nata
azúcar glace

ELABORACION

1. Fundir el chocolate en el microondas.
2. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes.
3. Añadir las yemas al chocolate fundido cuando esté tibio. Incorporar las claras a punto de nieve.
4. Forrar una bandeja de horno con papel de silicona o vegetal. Extender la mezcla de chocolate y hornearlo 15 min. aprox. a 180ºC. Dejarlo enfriar. Cortar 1 cm de borde para evitar que se agriete al enrollarlo. Volcar la plancha de bizcocho sobre otra hoja de silicona o un trapo seco y retirar el papel o la silicona.
5. Relleno: Montar la nata con el azúcar y untar con ella el bizcocho. Enrollarlo. Cortar los extremos y colocarlos de forma que parezca un tronco de árbol.
6. Servirlo espolvoreado con azúcar glas o decorado con chocolate.

martes, 18 de diciembre de 2012

MAT

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Me manda Maria Lunarillos a quien os aconsejo seguir, visitar su pagina y comprar en su tienda on line, esta novedad que me parece una chulada asi que os lo remito tal cual para vuestras proximas tartas fondant-
Qué es The MAT
The MAT es un innovador sistema, compuesto por dos tapetes de vinilo, para extender y aplicar el fondant sobre las tartas de forma increíblemente sencilla y con un resultado totalmente profesional. Es el único vinilo para fondant del mercado apto para uso alimentario.
Sin necesidad de usar azúcar glass o maicena para que no se pegue el fondant, manteniendo limpia el área de trabajo y sin alterar el color del fondant.
Sin riesgo de dejar marcas en el fondant (uñas...), obteniendo una superficie totalmente lisa.
Permite conseguir un espesor mínimo, reduciendo el coste en fondant y haciéndolo más suave al paladar.
Permite una colocación del fondant sobre la tarta increíblemente fácil y con un resultado perfecto.
Ideal tanto para profesionales del fondant como para aficionados y personas que desean iniciarse, pues permite conseguir resultados profesionales desde el primer día.
Puedes ver el vídeo y los modelos disponibles de este sistema en nuestra tienda online

jueves, 13 de diciembre de 2012

PASTELES DE LIMON Y MERENGUE

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Cuando me piden este postre o se em representa la receta siempre me acuerdo de Lucia asiq ue como hoy es su cumpleaños se la dedico

Ingredientes para 12 piezas:
Masa brisa dulce:
200 g de harina
75 g de azúcar glas
1 huevo
una pizca de sal
100 g de mantequilla en dados
Merengue italiano:
200 g de azúcar
3 cucharadas soperas de agua
4 ó 5 claras
Crema de limón:
6 yemas
250 g de azúcar
50 g de Maizena
la ralladura de 1 limón
100 g de mantequilla derretida
150 ml de zumo de limón

ELABORACION

Masa brisa:

 Disponer la harina en fontana (volcán) sobre la mesa de trabajo y en el centro colocar el azúcar, el huevo, la sal y la mantequilla en pomada. Unirlo todo muy bien y añadir la harina poco a poco, mezclando sin amasar. Dejarlo reposar 30 min. en la nevera.
 Extender la masa con el rodillo. Engrasar y cubrir con la masa el fondo y las paredes de moldes individuales. Hornearlo a 180ºC 15 minutos con peso encima (legumbres), quitarles el peso y dorarlo.

 Crema de limón:
 Blanquear (mezclar y batir) las yemas con el azúcar y añadir la Maizena. Mezclarlo bien e incorporar la ralladura, la mantequilla y el zumo de limón.
Ponerlo sobre fuego suave y moverlo con varillas hasta que espese. Enfriarlo.

Merengue italiano: Cocer el azúcar con el agua hasta obtener un almíbar a punto de hebra fina. Batir las claras a punto de nieve. Añadir el almíbar poco a poco sin dejar de batir y seguir batiendo hasta que se enfríe.

Montaje: Colocar la crema de limón sobre la masa horneada. Adornarlo con el merengue y gratinarlo en el horno hasta que se dore.
                                                FOTO DE ESCUELA DE COCINA TELVA

miércoles, 12 de diciembre de 2012

LECHE FRITA DE TURRON BLANDO

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Os tengo abandonados, si,si pero os prometo que en unos dias esto no parara de novedades para etsas navidades.
Soy super fan de Su de webos fritos y me encanta su receta de leche frita de turron, será mi postre estrella estas navidades, el 24 cae fijo asi que os dejo la receta animaros a probarlo.

Ingredientes
75 g de mantequilla
100 g de harina normal
60 g de Maicena
700 g de leche entera
150 g de turrón de Jijona
80 g de azúcar moreno
1 yema de huevo
Harina y huevo para rebozar
Aceite de oliva virgen extra
Azúcar para rebozar
Preparación tradicional
1. Echar la mantequilla en una cacerola antiadherente o sartén honda. Cuando esté caliente, poner la harina y la cuchara de Maicena, e ir dándole vueltas poco a poco, hasta que la harina se dore ligeramente.
2. Echar la leche caliente, el azúcar y el turrón desmigado. Ir dando vueltas con unas varillas hasta que no queden grumos. Cuando empiece a espesar, probar y rectificar.
3. Cuando empiece a hervir, retirar la masa del fuego.
4. Cuando pasen 5 minutos, echar la yema del huevo e incorporarla inmediatamente a la masa dando vueltas con unas varillas.
5. Echar la masa en un recipiente en el que no quede demasiado extendida, y dejar enfriar —yo lo dej6. Antes de ponernos hacer la leche frita, meter el recipiente en el congelador unos 10 minutos. Cortar con un cuchillo porciones de la masa al gusto, en mi caso, pequeños rectángulos. Pasarlos por harina.
7. Cuando estén ya formadas, pasar por huevo bien batido y freír en abundante aceite de oliva virgen extra.
8. Dejar escurrir en papel de cocina unos segundos antes de pasarlas por azúcar. Servir inmediatamente. Yo lo acompaño de un poco de sirope chocolate y de una peineta que hago de caramelo, poniendo en un cazo al fuego con la misma cantidad de agua que de azúcar (50 gr.) y cuando tenga un tono ligeramente dorado y un poco espeso, se retira del fuego, se deja reposar 15 segundos y con una cuchara se echa un poco de caramelo de una bandeja de horno previamente aceitada. Se deja reposar un par de minutos y se despega sin problemas.o de un día para otro—.

domingo, 2 de diciembre de 2012

TEJAS

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Hoy traigo una receta tradicional de pastas mientras sigo preparando las de navidad, pero que tiene mucho exito. Podemos ponerlas solas sin mas de merienda o para el cafe pero tambien pueden acompañar un postre con una canelle de helado y una salsa.

INGREDIENTES:
Azúcar glace   250 gr
Almendra grano  250 gr
Harina   125 gr
Huevos4
Vainilla ½  cucharilla
Leche 2ccucharadas de leche 

MODO DE HACER:

Mezclar los ingredientes echando los huevos poco a poco.
Calentar el horno a 190º aprox.
Preparar una lata de horno, con una cuchara ir poniendo montoncitos dejando bien de espacio porque se extienden mucho, cuando salen del horno deprisa se ponen en una tejera o molde en forma de teja sino se tiene se pueden meter en vasos de vino pequeños y cuando se enfrían se sacan y ya esta.


domingo, 25 de noviembre de 2012

MAGDALENAS DE ALMENDRA

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  Ingredientes para 20 piezas:
150 g de almendra el polvo
150 g de azúcar
150 g de mantequilla
25 g de harina
4 claras de huevo

Elaboración

1. Mezclar la almendra con el azúcar y la harina, añadir las claras de huevo y batirlo bien.
2. Calentar la mantequilla y cocerla hasta que adquiera un tono avellana.
3. Verterlo sobre la mezcla de almendras y dejarlo reposar 1 hora en la nevera.
4. Introducirlo en cápsulas de papel hasta cubrirlas en sus 3/4 partes. Cocerlo a horno precalentado a 180ºC 10 minutos.

FOTO DE ESCUELA COCINA TELVA

domingo, 18 de noviembre de 2012

BIZCOCHO DE YOGUR

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Hoy os traigo una receta basica para que podais hacer un desayuno para la familia tambien podeis usar esta receta para ahcer moldes individuales de magdalenas etc...

Ingredientes para 1 molde de bizcocho

1 yogur de limón
1 vaso de aceite de girasol
3 vasos de azúcar
4 de harina
1 sobre de levadura quimica
3 huevos
ralladura de limón

Elaboracion

1. Batir un yogur de limón con un vaso de aceite de girasol, 3 vasos de azúcar, 4 de harina, 1 sobre de levadura quimica, 3 huevos y ralladura de limón.
2. Hornearlo en un molde de bizcocho previamente engrasado durante 1 hora a 180ºC. Comprobar la cocción con una aguja.
3. Desmoldarlo y espolvorearlo de azúcar glas.
 

jueves, 15 de noviembre de 2012

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO

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INGREDIENTES: 1 l. nata
4 yogures griegos
400 grs. Chocolate blanco
Vainilla
Se calienta la nata y se añade el chocolate hasta que este todo derretido se añaden los yogures.
Enfriar y servir

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Dia Mundial de la diabetes.14 noviembre

Publicado por Bea Ruiz en 8:20 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Blogcocina.es
Hoy, 14 de noviembre, se conmemora el Día Mundial de la Diabetes. La razón de que sea éste y no cualquier otro día, se debe a que fue en esta misma fecha cuando, hace ahora 110 años, nació el científico Frederik Grant Banting, quien junto con Charles Best fue capaz de aislar la hormona de la insulina por primera vez. Gracias a este avance, la diabetes dejó de ser una enfermedad mortal.
No obstante, asusta saber que hoy en día muere una persona cada ocho segundos en el mundo a raíz de las complicaciones derivadas directa o indirectamente de la diabetes, según informa la Fundación para la Diabetes, una cifra que ha aumentado peligrosamente en los últimos veinte años, debido al incremento paralelo del consumo de bebidas azucaradas, al auge de la cultura del fast food, al sedentarismo creciente de la sociedad moderna, etc.
Con motivo de este día, en Blogcocina hemos querido solidarizarnos con la causa ofreciendo un listado de 10 recetas de dulces sin azúcar, especialmente creadas para diabéticos, extraídas de Cocina.es. Son recetas que valen, eso sí, tanto para diabéticos, como para cualquiera que desee limitar su ingesta de azúcar.
1. Chorizo de chocolate y frutos secos. No es lo que parece, pero parece estar tan rico como lo que es: una especie de brazo de gitano con nueces, pistachos, piñones y almendras.
2. Sorbete de frambuesa. Un sabroso y refrescante batido de frambuesas (para sustituir por los refrescos de cola) en el que el azúcar ha sido sustituido por sacarosa.
3. Flan de crema. Rico y nutritivo, con una pinta que a pocos les hará sospechar que es un postre especial para diabéticos.
4. Tarta de queso. Cambiamos el azúcar por edulcorante, usamos galletas y mermelada sin azúcar, y cualquiera puede disfrutar de esta riquísima tarta.
5. Galletas de naranja. Además de no llevar azúcar, estas ricas galletas están hechas con ingredientes muy saludables, como la harina integral y el salvado.
6. Mermelada de pera con yogur. La mermelada es una de las pasiones prohibidas de muchos diabéticos. Con un kilo de peras, canela, gelatina, limón, azúcar, y algunas especias, podrás hacértela tú mismo.
7. Natillas. Este clásico de los dulces tradicionales españoles tenía que estar en este listado de recetas para diabéticos. Son muy fáciles de hacer.
8. Mousse de chocolate. ¿Estás harto de tener que decir “no” cada vez que te ofrecen una copa de mousse de chocolate? Pues se acabó, date un homenaje con esta exquisita receta.
9. Tarta de manzana. Muy nutritiva y sabrosa, con el toque de la canela y el sabor dulce y suave de la manzana. El requesón le da el toque jugoso, y el aceite de oliva, la sutileza y la finura en boca.
10. Bizcocho de yogur. El típico bizcocho, tierno y jugos ideal para meriendas y desayunos, pero con edulcorante líquido para que todos puedan disfrutar de él.

martes, 13 de noviembre de 2012

ARROZ CON LECHE

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 ¿A veces no os apetece una receta tradicional y que no pasa nunca de moda?, pues hoy martes nos deletamos con un arroz co leche sin mas.
Tambien podeis dar un toque mas cool poniendo mitad leche mitad nata y en un molde individal o no, redondo y en el que  quemaremos por encima azuca y acopañaremos de un coulis de mango.

Ingredientes: 1 l de leche
                                  180 grs. azúcar
   1 palo de canela, corteza de limón
                                  90 grs. arroz
Modo de hacer:
                Calentar la leche con la canela y corteza de limón; cuando hierva añadir el azúcar y el arroz, cocer a fuego fuerte y remover para que no se pegue.
                Servir y enfriar, decorar con canela espolvoreada

lunes, 12 de noviembre de 2012

BROWNIE BLANCO

Publicado por Bea Ruiz en 11:18 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hoy dicen mis amigos los blogeros que es el dia del Brownie asi que traigo una receta de brownie de chocolate blanco que esta muy de moda y se puede acompañar de helados de frutas o acidos, yogur con arandanos, frambuesa y si quereis seguir con lo tradicional pues con chocolate y vainilla.

domingo, 4 de noviembre de 2012

VASITO BIO CON COULIS DE MANGO

Publicado por Bea Ruiz en 12:35 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hoy hacemos una receta sencilla, con yogures bio, preparamos un coulis de mango, que pondremos en el fondo de una copa o vaso que hayamos elegido para presentar el postre, añadimos el yogur bio que habremos endulzado y se nos habra quedado un poco batido y lo decoramos por encima con unas frambuesas, galleta picada etc...

Coulis de mango
Ingredientes: 1 mango
                    1c. de azucar
                     unas gotas de limón.
Pelamos el mango y lo trituramos con el azucar, hasta que quede como una crema muy fina, le añadimos unas gotas de limon para que no se oxide.


sábado, 3 de noviembre de 2012

CURSO DE CUPCAKES

Publicado por Bea Ruiz en 12:27 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Ayer asisti a unas clases de cupcakes en sabor de fiesta y aqui os dejo uno de los que hicimos, aunque aprendimos un monton de cosas, ya os ire subiendo mas fotos por ahora estas y las de el grupo con las manos en la masa, Brigitte tan sonriente








jueves, 1 de noviembre de 2012

BUÑUELOS

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 No se conoce la antiguedad de esta receta aunque se sabe  que en España se encuentran recetas de buñuelos desde el siglo XVI y se dice que uno de los postres favoritos de los árabes que estaban aposentados en Granada, eran los buñuelos de agua miel, una masa que se freía en aceite y posteriormente se bañaba en miel hirviendo.

Actualmente se pueden elaborar buñuelos de distintas formas y con distintas variantes, se aromatizan con limón, canela, vainilla… se rellenan de crema, frutas o simplemente los infla el viento.
Es muy tipico junto con los huesos de santo en la fiesta de todos los Santos

Ingredientes: ¼ l de leche
                     75 grs. de mantequilla
                     150 grs. Harina
                     3 huevos
                       
Modo de hacer:
         Poner a cocer al fuego la leche, con la mantequilla y sal, cuando ésta hierva echar la harina de golpe para escaldarla, sin dejar de remover para que se haga una bola.
         Dejar enfriar y meter los huevos uno a uno.
         Rellenar la manga pastelera con la masa e  iremos escudillando sobre una sartén con aceite caliente o ayudarse de cucharas para hacer bolas.
         Una vez fritos hacer un corte con la tijera y rellenar de crema o nata y echar azúcar glace.
Conservar en la nevera.


miércoles, 31 de octubre de 2012

Haloween

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No soy muy partidaria de ésta fiesta americana pero éste año me he visto envuelta en ella, así que mientras término de hacer la receta los buñuelos y de freirlos os pongo una foto de un mini cupcake que hice ayer.Besos

jueves, 25 de octubre de 2012

TARTA SAN MARCOS

Publicado por Bea Ruiz en 6:50 1 comentarios Enlaces a esta entrada

Esta receta de las tartas mas tradicionales se la quiero dedicar a Miriam que suspiro por ella el otro dia via skype desde Alemania, asi que el proximo que yo la vea.Un besote

Ingredientes para 6-8 personas:

  • Bizcocho genovés:
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina
  • almíbar para empapar el bizcocho (cocer 4 minutos, 1 vaso de agua y 1/2 vaso de azúcar)
  • Trufa:
  • 200 g de chocolate negro
  • 2 dl de nata montada con azúcar
  • Baño de yemas:
  • 6 yemas
  • 100 g de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
Preparación

1. Bizcocho genovés: Separar las claras de las yemas, montarlas a punto de nieve e incorporar poco a poco el azúcar batiendo hasta que se disuelva perfectamente. Añadir las yemas y por último la harina tamizada: mezclar con movimiento envolventes.
2. Extender esta masa en bandeja de horno engrasada y enharinada. Hornear a 180ºC durante 10-15 minutos, hasta que esté dorada.
3. Trufas: Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas. Semimontar la nata e ir añadiéndola poco a poco al chocolate tibio con cuidado para que no se monte demasiado.
4. Baño de yema: Preparar un almíbar a punto de hebra gruesa con el azúcar y el agua. Verter en él las yemas batidas ligeramente y coladas. Dejar hervir 1 minuto hasta que espese, sin dejar de remover con cuchara de palo. Dejar enfriar.
5. Montaje: Cortar el bizcocho genovés en tres bandas iguales. Empapar con el almíbar. Intercalar plancha de genovés, trufa, genovés, nata, genovés y finalmente napar con el baño de yema. Alisar la superficie con una espátula. Espolvorear por encima del baño de yema azúcar glacé y quemar en forma de rombos. Decorar con hilos de caramelo: hacerlo con 1/2 taza de azúcar y 3 cucharadas de agura. Cocerlo, dejarlo entibiar y sacar hilos con un tenedor.

domingo, 21 de octubre de 2012

ESPUMA DE MANDARINA

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Ha llegado la epoca de la mandarina asi que os dejo una receta que aprendi en la escuela telva es muy sencilla.

Ingredientes para 6 personas:1 vaso de zumo de mandarina
3 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de maizena
300 g de nata montada

Preparación

1. Batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar y la maizena, añadir el zumo de mandarina y acercarlo al fuego.
2. Cocerlo 5 minutos sin dejar de revolver. retirarlo.
3. Una vez frío, añadirle la nata y las claras subidas a punto de nieve con el resot del azúcar.
4. Verterlo en copas o en un bol y guardarlo en la nevera.


Si lo queremos en molde solo tenemos que añadir 4 hojas de gelatina de cola de pescado disueltas en el zumo de 1/2 limón y verterlo en molde.
Desmoldarlo una vez cuajado

TARTA DE ALFAJOR

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Ingredientes para 8 personas:
1/2 k de harina
300 g de mantequilla
1/2 taza de agua
2 yemas
1 bote grande de leche condensada
300 g de nata líquida
50 g de azúcar
azúcar glas

Preparación


1. Mezclar la harina con la mantequilla, las yemas y el agua, hasta formar una masa. Dejarlo reposar 1 h.
2. Estirar la masa con un rodillo y cortar 7 discos iguales de 22-24 cm. aprox. Pinchar los con un tenedor y hornearlos a 180ºC durante 10 minutos.
3. Para preparar el dulce de leche: Cocer la lata de leche condensada cerrada en una cacerola con agua durante 2 horas.
4. Aparte, montar la nata con los 50 g de azúcar.
5. Alternar discos de masa con dulce de leche y nata montada. Presentarlo espolvoreado con una capa de azúcar glas.

Algunos variantes de la receta
Se puede sustituir  mermelada de albaricoque y nata, en vez de dulce de leche.
Comprar el dulce de leche ya preparado y sustituir la masa de alfajor por hojaldre congelado.
Preparar el dulce de leche en olla apresión (25 min. aprox.).

Para chocoadictos a dieta

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El chocolate de siempre pero sin azúcar

Durante el IX Salón del Chocolate de Madrid en Moda Shopping, Mon Chocolate nos brinda la oportunidad de probar el chocolate de siempre pero sin azúcar, lo que supone aprobechar los beneficios del cacao (cardiosaludable) y evitar los peligros del azúcar.

Se trata del chocolate elaborado con “Stevia rebaudiana”, una planta oriunda de las regiones tropicales de centroamérica y suramerica que se cultivan desde hace décadas por los agricultores indígenas.
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La capacidad edulcorante de la “Stevia” es 300 veces más potente que la del azúcar y sin preparados químicos adicionales, por lo que se ha convertido en el perfecto aliado del cacao para aquellas personas que por motivos de salud, tienen que moderar el consumo de azucares.
Por supuesto al sustituir el azúcar por la Stevia, el chocolate aporta un 30% menos de caloría a nuestro cuerpo, lo que nos ayuda a guardar la línea.

viernes, 19 de octubre de 2012

IX SALON DEL CHOCOLATE EN MODA SHOPPING

Publicado por Bea Ruiz en 8:18 0 comentarios Enlaces a esta entrada

IX Salón del Chocolate
Creo que cualquiera que me conozca un poco sabrá lo que me apasiona el chocolate. Pero no sólo me encanta disfrutar de su sabor, también me atrae el componente cultural e innovador que rodea al mundo del cacao. Por eso me gusta estar al tanto de las novedades que surgen en torno a este dulce producto, y una buena manera de hacerlo puede ser acudir a actividades como el Salón del Chocolate, que celebra su novena edición este mes.
Este evento tendrá lugar entre los días 25 y 28 de octubre en la que ya es su sede habitual, el Centro Comercial Moda Shopping situado junto al Paseo de la Castella de Madrid. La peculiaridad de este Salón radica en que cada año sus actividades giran en torno a una temática diferente. Así, en esta ocasión se propone realizar un viaje por todo el planeta para prestar atención a la importancia del chocolate en cada rincón del mundo.
Como no podía ser de otra manera en este tipo de eventos, el visitante podrá encontrarse con expositores de diferentes empresas y marcas que presentarán sus principales productos, pero creo que lo más interesante son las distintas actividades programadas. Habrá conferencias, catas y degustaciones, a las que se unen talleres infantiles, concursos, y hasta demostraciones de masajes y maquillaje con el cacao como protagonista.
 El acceso al recinto y la asistencia a los talleres es gratuita, aunque algunas catas cobrarán una entrada de 6 euros. Este IX Salón del Chocolate es sin duda un evento muy tentador para los más golosos, pero también puede ser una buena oportunidad para aprender algo más sobre este dulce producto.

domingo, 14 de octubre de 2012

San Sebastian Gastronomico

Publicado por Bea Ruiz en 8:18 0 comentarios Enlaces a esta entrada
No se si habeis tenido noticias de San Sebastian Gastronomika, del 7 al 10 de octubre pero ha sido impresionante las ponencias muchas las podeis ver en la web de la misma, sansebastiangastronomika.com, la de Paco Torreblanca fue simplemente genial!!

sábado, 13 de octubre de 2012

CUPCAKES DE LIBRO

Publicado por Bea Ruiz en 10:43 0 comentarios Enlaces a esta entrada
¿QUE OS PARECE ESTO?? para este fin de semana un buen libro y unos cuantos cupcakes asi que , que disfruteis!!!

martes, 9 de octubre de 2012

100!!! COPA DE WHISKY Y CAFE

Publicado por Bea Ruiz en 10:47 0 comentarios Enlaces a esta entrada
LLevo dias pensando que receta poner en este post numero 100, y no me defino por una receta concreta, como chocoadicta pienso en una mega tarta de chocolate de esas que quitan el hipo, pero para un martes todavía caluroso como hoy prefiero una cosa un poco mas ligera asi que he optado por una copa de whisky y café.

CREMA DE WHISKY Y CAFÉ

CREMA DE CAFE: 4OO grs. nata s
     400 grs. leche
     60 grs. descafeinado
     160 grs. café descafeinado
     8 yemas

CREMA DE WHISKY: ½ l nata
                                     100 grs. azucar
                                     6 yemas
                                     2 h .gelatina
                                     60 grs. whisky

En una copa colocamos la crema de whisky y la dejamos enfriar, despues echamos la crema de cafe y por ultimo podemos decorar la copa con una pequeña bola de helado de vainilla y algo de chocolate, en la receta original se acompaña esta copa emplatada con una minimagdalena de miel.



viernes, 5 de octubre de 2012

GALLETAS PARA UN BAUTIZO

Publicado por Bea Ruiz en 14:09 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hace unos dias era la celebracion del bautizo de Irene, la sobrina de Susana asi que aparte de preparar un estupendo catering salado y una tarta san marcos de muerte, obsequio a los asistentes con estas galletas de las que cogio la receta de un post de hace unos meses, asi que no será por ideas...
Quedaron preciosas, ummm que pena comerselas, pero estaban buenisimas.




jueves, 4 de octubre de 2012

FLAN DE QUESO

Publicado por Bea Ruiz en 11:11 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Esta recetilla es para las amantes del queso, aunque os resultará floja comparada con una que os tengo reservada, que esa si que sabe a quesoooooooooooo!!, en cuanto la haga y tenga material fotografico lo comparto con vosotras.
INGREDIENTES:
3 huevos
350grs.leche condensada (un bote)
1 vaso de leche ( la medidada es el bote vacio de la leche condensada)
1 tarrina de philadelphia o queso cremoso

Se mezclan los ingredientes y se pone en un molde la baño maria cerca de 1h a 180ºC y a disfrutar!!!

miércoles, 3 de octubre de 2012

COOKIES AMERICANAS

Publicado por Bea Ruiz en 11:51 2 comentarios Enlaces a esta entrada
El otro dia asisti a un curso de reposteria americana y porfin he aprendido a hacer unas cookies autenticas asi que os dejo la receta eran impresionantes crujientes por fuera  y blanditas por dentro
Cookies con Trocitos de Chocolate

INGREDIENTES:
.-200 GR DE CHOCOLATE NEGRO
.-200 GR DE HARINA
.-75 GR DE MANTEQUILLA FUNDIDA
.- 1 CUCHARADITA DE LEVADURA
.- 3 CUCHARADAS DE LECHE
.- 75 GR DE AZUCAR BLANCO
.-75 GR DE AZUCAR MORENO
.- 1 HUEVO
.- 1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA
.-75 GR DE NUECES

PREPARACION:

Mezclamos en un bol las dos clases de azúcar y la mantequilla fundida y batimos por espacio de
un par de minutos, añadimos el huevo y continuamos batiendo hasta que se integre bien, la leche hasta tener una masa uniforme. Por otro lado mezclamos la levadura con la harina y la esencia de vainilla y
añadimos a la anterior mezcla. En este punto es conveniente, si lo tenemos, usar una amasadora
eléctrica, en su defecto usaremos una cuchara de madera pues cuesta trabajar la masa. Iremos
añadiendo harina en pequeños golpes para que se integre bien. Por último añadimos el
chocolate que hemos troceado en la picadora o bien pepitas de chocolate queya vienen
preparadas y son comerciales.

martes, 2 de octubre de 2012

EN UN 2 OCTUBRE

Publicado por Bea Ruiz en 11:13 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hoy es un dia especial, mucha fiesta y he puesto hoy un postre de esos que sabes que la gente va a dsifrutar, el mousee tres chocolates del que ya os puse un post anteriormente asi que hoy comparto con vosotros la decoracion.Unos bombones con forma de pez y de patos.
Os cuento que para los bombones se tienen que tener unos moldes especiales, son de material duro ya que se tiene que dar un golpe seco para que salga una vez que se hayan enfriado.
El chocolate hay que atemperarlo, Y ¿que es esto? pues tenemos que llevarlo a una temperatura de  65ºC y trabajarlo con espatula hasta que llegue  a unos 30ºC, esta es una forma casera, existe un atemperador de chocolate para mantenerlo siempre en temperatura ideal de hacer los bombones.
Rellenar los moldes y enfriar hasta que este duro el  chocolate para desmoldarlo.

viernes, 28 de septiembre de 2012

Coctel blue Dassa

Publicado por Bea Ruiz en 10:59 0 comentarios Enlaces a esta entrada

¿Que os parece un cocktail para un viernes como hoy? A disfrutar!!!


Ingredientes

  • 4 cl ginebra
  • 2 cl Blue curaçao
  • 1 cl zumo de lima
  • 1 cl zumo de limón
  • 1 cl zumo de arándanos
  • 1 cl jarabe de azúcar
  • Arándanos frescos
  • Hielo

Preparación

Preparar una copa de Martini y poner los arándanos frescos en el borde de la copa abiertos por la mitad o pinchados en un palillo, en el resto del borde de la copa escarchar un poco de jarabe de azúcar.
Mezclar en la coctelera todos los ingredientes y agitar enérgicamente. Servir con hielo picado.
Cóctel Blue Dassa con arándanos

domingo, 23 de septiembre de 2012

UNA DE CAFE

Publicado por Bea Ruiz en 11:43 1 comentarios Enlaces a esta entrada
Para los muy cafeteros os dejo esta guia asi tambien se puede variar.

TARTA OREO

Publicado por Bea Ruiz en 11:37 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Despues de todos estos dias de ausencia os traigo una receta de Tarta Oreo que para los amantes de las galletas Oreo les volvera loca.
Esta receta es bastante original y esta bastante conseguida y el caso era abaratar.
Compramos unacaja de galletas oreo y las trituramos, reservamos un poco de triturado y el resto con mantequilla temperatura ambiente hicimos una masa que seria la base de la tarta.
En una aro ponemos la base de la galleta, la nata montada con sabor a vainilla y una cuccharada de queso cremoso y por encima espolvoreamos galleta oreo.
Ya cada una pueda dar rienda a su imaginacion las fotos son de un tarta decorada con minioreos


Espero que os guste

martes, 11 de septiembre de 2012

Dulce Manicura

Publicado por Bea Ruiz en 14:33 1 comentarios Enlaces a esta entrada

Lo que más me gusta es cuando participais y me ayudais a seguir con el blog día a día.Ésta tarde M°José me ha enviado ésta foto para que la ponga, poco tengo w comentar lo dice todo,no os animais??


domingo, 9 de septiembre de 2012

CROQUETAS DE CHOCOLATE

Publicado por Bea Ruiz en 8:31 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hola!!! ¿¿que tal llevais septiembre?? algunos la vuelta a la realidad, trabajo, examenes, cole etc.. les ha supuesto una autentica bajona asi que os traigo una receta muy golosa que el otro dia hice para Marta una loca de las croquetas, empezamos por las saladas de chorizo, de queso, de foie y jamon y acabamos con las dulces de crema pastelera (se hace con la receta de la leche frita) y las de chocolate.
Solo decir que con chocolate con leche era imposible formarlas asi que no arriesgueis y antes de poneros manos  a la obra buscaros un pan japones llamado Panko que tiene glucosa y hace que este crujiente y dulce ummm un manjar para chocoadictas.
La recetita ahi va:

Ingredientes:
150 grs. chocolate
100 grs. mantequilla
1 huevo
2 yemas
Elaboracion
Fundir la mantequilla con el chocolate
Batir el huevo, las yemas y el azucar.Unir las dos mezclas y meter a enfriar tapado con un film.
Meter la masa en una manga para formar las croquetas, pasar pro harina huevo y pan rallado.
Freir en abundante aceite de girasol caliente


jueves, 6 de septiembre de 2012

FERIA Sugar ’09 2012

Publicado por Bea Ruiz en 8:24 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Salón del Utensilio, Gollería, Azúcar y Repostería
El Salón de Repostería Artesanal y Tartas Decoradas, Sugar ’09, va a celebrar muy pronto su cuarta edición. El escenario de esta feria será el Hotel Holiday Inn, frente al Palacio de Congresos (cerca del metro Santiago Bernabeu), que mostrará su cara más dulce del 14 al 16 de septiembre de 2012, ¿estáis preparados?
Sugar ’09 2012 tendrá un horario ininterrumpido de 11:00 a 20:00 horas, siendo el precio de entrada por día de 5 euros.
Ya se han publicado las actividades paralelas, ya sabéis, talleres, cursos, demostraciones, seminarios… El Salón de Repostería Artesanal y Tartas Decoradas está dirigido a los aficionados y a los profesionales del sector, así que las actividades estarán dirigidas a todos los públicos, algunas para iniciarse y otras para especializarse.
Alli nos veremos 

REPOSTERIA GLUTEN FREE

Publicado por Bea Ruiz en 0:58 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Cada vez hay mas gente intolerante al gluten asi que despues de dedicar el mes de agosto a investigar os dejo las recetas por si os ayuda.

RECETAS PARA CELIACOS

BOLLOS
                             
- 300 ml de leche.
- 150 gr. azúcar
- 150 gr. de mantequilla.
- 60 gr. de levadura fresca prensada.
- 450 gr. de harina sin gluten
- Una cucharadita de sal
- Agua de azahar
- Azúcar
- 3 huevos
Se puede hojaldrar como si fuera una masa normal

Bizcocho

- 6 huevos
- 250g de azúcar
- 75g de maicena
- 50g de harina de maíz
- la ralladura de ½ limón
- 1 sobre de levadura sin gluten (mercadona)
- gasificante para respostería (mercadona)

CUPCAKES
Ingredientes para 8 cupcakes:
100 gr de harina de arroz
110 gr de azúcar
100 gr de margarina
2 huevos
1/2 cucharadita de levadurina
unas gotas de aroma de almendra
2 cucharadas de leche
Mezclamos la margarina con el azúcar con la batidora. Añadimos los huevos uno a uno. Añadimos la harina (que habremos mezclado previamente con la levadurina), las dos cucharadas del leche y el aroma de almendra.

lunes, 3 de septiembre de 2012

SEPTIEMBRE

Publicado por Bea Ruiz en 10:11 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Hola os tengo un poco abandonados pero os prometo que en unos días traigo recetitas muy buenas.Contaros hoy dos cosas, sí habéis visto q apadrinamos una iniciativa de un blog super-recomendable DIALHOGAR en un concurso vivesoy y sale nuestro logo en dicha página.
Y lo otro es compartir con vosotros el blogger espacio de éste finde en MBFashion week y su espacio cibelino.
Buen lunes!!!


jueves, 23 de agosto de 2012

FERIA BCN CAKE

Publicado por Bea Ruiz en 15:30 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Foto del perfil



BCN&CAKE es la primera feria de repostería creativa (cupcakes, popcakes, tartas fondant, bakeries,...) que se celebrará en Barcelona los próximos 24 y 25 de noviembre, yo no me la pierdo!!!!!
Si quereis mas informacion podeis hacerlo en http://www.bcnandcake.com/

martes, 21 de agosto de 2012

CUPCAKERIE

Publicado por Bea Ruiz en 18:00 0 comentarios Enlaces a esta entrada




El otro dia hicimos una Cupcakerie algunos tipos han salido ya por aqui en escena pero hoy comparto al idea por si quereis para alguna celebracion, yo le dedico este post a Loretin que hoy es su cumpleaños y le encantaria atacar la mesa. Felicidadess!!

lunes, 20 de agosto de 2012

FRUTA

Publicado por Bea Ruiz en 8:59 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Algunas estamos reñidas con la fruta pero ¿qué  me decis de un postre bonito y cuidado con fruta?
le añadimos unos chupitos con sorbete de mandarina y de frambuesa para dar color y a disfrutar!!

domingo, 19 de agosto de 2012

COCKTAILS TRENDY

Publicado por Bea Ruiz en 8:32 2 comentarios Enlaces a esta entrada
Os dejo los cocktails mas trendy del verano en los sitios mas de moda de Madrid, para una sabado noche.
Tres sabores muy refrescantes (Frambuesa, Curaçao y Mango), que seguro sorprenderán a vuestros invitados.

Tres cocktails, tres colores