viernes, 30 de marzo de 2012

CRESPILLOS

Publicado por Bea Ruiz en 6:54 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Esta mañana he comenzado a trabajar como un día normal pero el ambiente  era especial, era viernes de dolores y es el día que en mi familia desde hace unos cuantos años, tenemos la tradición de hacer un postre muy original que sino fuera por la tradición, jamas se me hubiera ocurrido y son los crespillos.
Se trata de hojas de espinacas pasadas por una gacheta, fritas y por ultimo rebozadas en azúcar y están de chuparse los dedos.
Así que delantal y freidora delante, he comenzado a hacerlas para no perder ese sabor de familia, mientras me despedia de unas y de otras que se iban camino a Roma ... probar ha hacerlas y ya me contareis, hasta las mas lejanas a la verdura como Noe han repetido de lo buenas que están.




Receta
- 2Huevos
- 100 grs. de azúcar
- 150 grs. de leche
- 200 grs.  harina
- 1 cucharadita de levadura royal
- 1chorrito de anís
Hojas de espinaca limpias

Se baten los huevos con la leche y azúcar, se añade la harina con la levadura y el anís, hasta que la masa este fina.Pasar las hojas y freír a fuego fuerte hasta que este dorada, sacar y rebozar por azúcar.
Servir

jueves, 29 de marzo de 2012

29M A pesar de la huelga...

Publicado por Bea Ruiz en 9:47 1 comentarios Enlaces a esta entrada
A pesar de la huelga todo seguimos trabajando, la madre en su casa, no deja de dar de comer a sus hijos, la medico atiende a sus pacientes y la creativa sigue creando, sus neuronas no van a parar...
Así que mas de una y uno, hoy habrán echo algún dulce o algo que alegrara el día a los que le rodean para poner ese detalle de cariño. La grandeza de pensar en los demás!! en eso nunca debe haber huelga...
Me permito escribir todo esto porque pensar es el acto mas libre que tiene el hombre y el día de hoy me ha dado que pensar...

Expotarta

Publicado por Bea Ruiz en 9:17 1 comentarios Enlaces a esta entrada
Una noticia para las adictas a lo dulce.


Es en el eurobuilding, c/ Padre Damian 23, cuesta 1€ la entrada cuya recaudacion es para medicos del mundo. 
 Descubre el mundo de los cupcakes, tartas, cakepops, galletas... y todo lo que te puedas imaginar para la decoración de tartas, habra encuentros de bloggeras y un monton de cursos. Yo no me lo voy a perder!!!
Os podeis informar en la web expotarta.com

lunes, 26 de marzo de 2012

TARTA DE QUESO

Publicado por Bea Ruiz en 11:01 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Para empezar bien la semana vamos a hacer una tarta de queso super exitosa por petición de Lourdes, pero estoy segura de que os va a encantar; es muy sencilla y sale siempre.

TARTA PHILADELPHIA

Ingredientes: 250cc de nata (1 brick pequeño)
                        70 grs. azúcar
                        125 grs. de Filadelfia (1 tarrina)
                        2 hojas de gelatina neutra (colas de pescado)
                        1 paq. Galletas Maria
                        50 grs. mantequilla

                Modo de hacer :
                Triturar la galleta y echar la mantequilla muy blanda, hasta formar una masa compacta con la que cubriremos
                el  fondo de un aro o molde.
                Montar la nata con el azúcar, mientras remojar la gelatina en agua fria, una vez que se han las hinchado las
                colas de pescado, deshacerlas en el microondas 40 seg .
                Unir la nata, el queso y la gelatina y echar sobre la masa de galleta. Dejar reposar para que cuaje.
                Cubrir con una gelatina de mermelada de frambuesa que habremos echo metiendo la mermelada al
                 micro 1 minuto,  con unas gotas de agua y que habremos pasado por un colador para que quede mas fina

 


domingo, 25 de marzo de 2012

Cup Cakes

Publicado por Bea Ruiz en 4:25 0 comentarios Enlaces a esta entrada



Hola despues de esta semana que os he tenido abandonados os dejo unas cuantas fotos de cup cakes y pop cakes, para degustar este fin de semana... feliz domingo familia!!!

martes, 20 de marzo de 2012

TORRIJAS

Publicado por Bea Ruiz en 7:49 0 comentarios Enlaces a esta entrada


Hola despues de este puente que mejor que unas torrijas tan tipicas de esta época, hay muchas variedades el otro dia me contaban que hasta las emborrachaban en coca-cola muy trending...

Ayer las puse en mi casa acompañadas de una bola de helado y un éxito.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 barra de pan de torrijas
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 1 l de leche
  • 3 ó 4 huevos
  • aceite
  • azucar

Preparación

  • Cortar el pan en rebanadas de 2 cm aproximadamenteDiluir 10 cucharadas de azúcar con 1 litro de leche.
  • Batir los huevos.
  • Mojar el pan en la leche y pasar por huevo.
  • Freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir muy bien.
  • Espolvorear con azúcar y canela

sábado, 17 de marzo de 2012

Cup Cake de cerveza

Publicado por Bea Ruiz en 7:57 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hola como hoy es San Patrick´s day, lo empecé a celebrar ayer, asi que aproveché para hacer una cata de cervezas y hice uno cup cakes de cerveza con butter cream de chocolate, no han salido magnificos ya que los moldes eran muy endebles pero para un dia como hoy pegaban; asi que os dejo la receta .
CUPCAKES DE CERVEZA CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE (Y CERVEZA!)

Ingredientes para 10/12 cupcakes:
  • 50-75 ml. cerveza
  • 100 gr. mantequilla
  • 100 gr. azúcar
  • 100 gr. harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura Royal

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos 10/12 papelitos de cupcakes (dependiendo del tamaño de los cupcakes) o enmantequillamos los orificios del molde de magdalenas.

Mezclamos primero la mantequilla con el azúcar y añadimos a continuación la harina con la levadura, el huevo y, finalmente, la cerveza. Os recomiendo que añadáis la cerveza poco a poco, midiento la cantidad de líquido y probando la mezcla, ya que el resultado dependerá mucho de la amargura de la cerveza que seleccionéis. Además, como lleva espuma, pues es dificil (o al menos a mí me lo ha parecido) medir cuánto se está echando y es fácil pasarse. En todo caso, recomiendo el uso de una cerveza suave o una cerveza tipo Ale (o una cerveza Guinness, que da mucho juego para cocinar). Si notáis que, al añadir parte de la cerveza, la mezcla tiene una cierta amargura, sustituid el resto de la cerveza por leche, para compensar.

miércoles, 14 de marzo de 2012

Un postre especial...

Publicado por Bea Ruiz en 7:52 1 comentarios Enlaces a esta entrada
Hoy os voy contar una receta de toda la vida en honor a Sandra que hoy es su cumpleaños y tiene verdadera pasión por el Flan, aunque no conseguimos igualar al de su hermano este está muy bueno os lo aseguro y es muy sencillo de hacer.

FLAN DE HUEVO

Ingredientes: 750 grs. leche
                    200 grs. azúcar
                    8 huevos
                    vainilla
                  Caramelo 200grs.
Hacer el caramelo, en un cazo poner el azúcar con unas gotas de vinagre o limón y cocer hasta que se haga un caramelo rubio.Caramelizar el molde en caliente.
Calentar la leche con el aroma de vainilla; a parte batir los huevos con el azúcar.
Añadir la leche colada a la mezcla de los huevos y mezclar hasta que este todo disuelto.
Verter esta mezcla sobre el caramelo en el molde.
Colocar el molde sobre una bandeja de horno y añadir agua para el baño Maria.
Cocer a 180-200ºC durante 40 minutos.
Enfriar y desmoldar el flan y listo para comer!!!

martes, 13 de marzo de 2012

Demostracion Magistral

Publicado por Bea Ruiz en 10:53 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Esta mañana he asistido a una clase demostracion magistral de J.Manuel Peinado de productos de reposteria Croexsa ha sido muy interesante aqui os dejo algunas fotos de lo que hemos echo.


¿Que tal llevais el martes y 13? Hoy es el cumpleaños de una persona muy especial que me acompaña desde arriba y que era un gran profesional, felicidades!!

domingo, 11 de marzo de 2012

Brownie

Publicado por Bea Ruiz en 15:13 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hola como me pedia hace unos dias Maria una receta de brownie aqui os la dejo, aunque mas adelante os contare la receta de Tarta Brownie que es mi favorita.

BROWNIE

Ingredientes: 500 grs. mantequilla
240 grs. cobertura
275 grs. azúcar
400 grs. huevos
350 grs. harina/30 grs. cacao
200 grs. nueces
Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el chocolate derretido con los huevos, la harina y las nueces.
Encajar y cocer a 180 ºC
Poner un cuadrado de bizcocho con una bola de vainilla y añadir la salsa.
Salsa: 175 grs de agua, 50 grs glucosa, 200 grs. nata, 250 grs. cobertura
Se puede servir tambien en trocitos pequeñitos en vasos o copas para variar.

Espero que os guste


viernes, 9 de marzo de 2012

Ultimas noticias

Publicado por Bea Ruiz en 9:40 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hola no sé que pasa con la receta anterior solo se publica la foto pero lo seguiré intentando, sorry!!!.
Los que me habeis dicho que no podias seguirme por no tener cuenta en gmail podeis dar a seguir en bloglovin es un portal muy chulo de blogs y ahi estoy.
Feliz fin de semana!!

jueves, 8 de marzo de 2012

TARTA CALIFORNIA, UNA RECETA TRADICIONAL

Publicado por Bea Ruiz en 12:08 0 comentarios Enlaces a esta entrada















































miércoles, 7 de marzo de 2012

Publicado por Bea Ruiz en 6:53 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hoy es miércoles y estamos ya en el ecuador de la semana,así que mucho animo!!!
 Estoy pensando una receta para poder hacer éste finde, y os dejo este cuadro personal...
Besos

martes, 6 de marzo de 2012

BIZCOCHO DESAYUNO

Publicado por Bea Ruiz en 14:37 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Este bizcocho es para ideal para un día cualquier tiene mucho éxito y es muy sano.

INGREDIENTES: 3 Huevos
       250 grs. Azúcar
          1 25 cl. leche
          1/2 l. aceite
       1 c royal
                                  375 g. Harina
Se baten los huevos con el azúcar hasta duplicar el volumen, se añade el aceite y la leche, y por ultimo la harina con el royal. Engrasar un molde de bizcocho. Hornear a 170ºC durante 40 minutos.
Se puede reservar un poco de masa y echarle una cucharada de cola-cao y echarlo encima de la masa blanca y así conseguiremos un bizcocho bicolor.
Que tengáis buen día y disfrutéis del desayuno  

domingo, 4 de marzo de 2012

Chocolate!!!

Publicado por Bea Ruiz en 11:57 1 comentarios Enlaces a esta entrada
Los que ya me conocéis sabéis que soy choco-adicta así que comparto esto que me llego ayer a mi fb.
Este fin de semana era Paris Fashion Week y el salon du Chocolat de Paris ha diseñado vestidos de Chocolate, ¿que os parece? no sé si podría salir de casa vestida, creo que me lo habría comido antes.
Feliz Domingo Familia!!!

viernes, 2 de marzo de 2012

COOKIES

Publicado por Bea Ruiz en 11:22 1 comentarios Enlaces a esta entrada

Arranco el blog con una receta de cookies que esta mañana hice con MªJose. Lahe clasificado como meriendas, pero tambien nos puede servir de postre. Servidas calientes y con una bola de helado por encima, están buenisimas,  ya me direis.


Ingredientes: 200 grs. Mantequilla
150 grs. azúcar
200 grs. azúcar moreno
100 grs. huevo
400 grs. harina floja
5 grs. sal
10 grs. impulsor Royal
300 grs. gotas de chocolate

Modo de hacer:
Batir la mantequilla con el azucar hasta conseguir una textura de pomada (lo sabras porque la mantequilla se queda mas clara). Añadir los huevos uno a uno y, por ultimo, la harina con el impulsor (royal),las gotas de chocolate y una pizca de sal para realzar el sabor y que queden crujientes.
Con unas cuchara bolitas y luego aplastarlas. En la lata dejar separacion porque crecen al cocerlas.
Cocer a horno medio 180ºC durante unos 15 minutos

jueves, 1 de marzo de 2012

Pero... ¿porque de este blog?

Publicado por Bea Ruiz en 10:46 0 comentarios Enlaces a esta entrada
La repostería ha llegado a mi vida de muy diversas maneras, ya en mi casa que somos muy golosos, mi madre nos deleitaba con ricas recetas como la tarta de chocolate, las rosquillas de la abuela María etc... siempre recetas con mucha tradición familiar, y sin darme cuenta no solo me agradaban al paladar sino a meterme en harina.
Después mi padre un profesional de la hostelería me fue enseñando algunas recetas que el había tomado como suyas, la tarta de manzana, la tarta de almendra etc... así que sin darme cuenta la repostería estaba entrando en  mi vida sin enterarme.
Pasó el tiempo y  empecé a dedicarme a este oficio pero desde mi hogar, unas veces mas grande y otras mas pequeño, pero donde el sorprender y agradar a mi publico me ayudaba a no solo aprender o conformarme con lo que sabia sino a saber mas... quería que fuera algo profesional, sin perder el porque de lo que tenia entre manos. Pensaba que si en algo me tenia que especializar quería que fuera en la resposteria, así empezó mi amor a todo esto, primero de mano de Nieves, que fue mi primera maestra después que mi familia, después mucha gente con la que fui conviviendo y que me ayudo a adquirir conocimientos, gracias a todas ellas!!, y luego pasando por escuelas profesionales como cursos de chocolate en Barcelona en la escuela Mey Hoffman, de postres en la escuela de cocina Bascako, Alambique y Fuenllana y  de repostería con Alberto Perez ´de Escuela Saper(un profesional e incondicional, que siempre esta ahí cuando lo necesitas) y así sucesivamente hasta el día de hoy, donde las tendencias también en este campo no paran y hay que seguir avanzando.
Así que todo lo que he cogido de todos estos maestros es lo que hoy sé y quiero compartir con vosotros y siempre abierta a seguir aprendiendo también con aquellos que se quieran acercar a este blog y adentrarse en este mundillo magico de la reposteria, con esa receta que tu tienes o ese truco que quieras compartir conmigo.