jueves, 31 de mayo de 2012

BROWNIE

Publicado por Bea Ruiz en 14:10 0 comentarios Enlaces a esta entrada
¿QUIEN SE RESISTE A UN BROWNIE? sabeis que es un bizcocho americano con poca harina y con frutos secos, todas estamos de dieta pero cuando oimos Brownie se nos olvida todo. Hay una tesis sobre cual es el mejor, oigo a mis amigas que prefieren el del vips, otras del burguer yo que me quedo con este caserito que esta tarde me ha pedido Lourdes, que no se rinde al chocolate ni yo a su peticion asi que aqui se la dejo y porque a todos nos servira refrescar esta receta.

Ingredientes : 240 grs. cobertura chocolate negro
            500 grs. mantequilla   
275 grs. azúcar
400 grs. huevos
350 grs. harina/30 grs. cacao
200 grs. nueces
Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el chocolate derretido con los huevos, la harina y las nueces.
Encajar y cocer a 180 ºC






jueves, 24 de mayo de 2012

MACARRONS DE CHOCOLATE

Publicado por Bea Ruiz en 12:44 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Lo prometido es deuda no me digas que no es tentador unos macarron de chocolate, y se sale de esos naranjas y verdes de siempre umm pruebalos!!!. 
MACARRONS DE CHOCOLATE
Ingredientes para 6 personas:
4 claras
100 g de azúcar
50 g de cacao
100 g de coco seco rallado
200 g de queso mascarpone
sal
Preparación
1. Montar las claras hasta que estén blancas y espumosas, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se forme un merengue blanco y brillante.
2. Añadir el cacao, el coco y una pizca de sal.
3. Rellenar una manga pastelera con boquilla grande rizada. Formar pequeños montones sobre una bandeja de horno. Cocerlo a 150ºC durante 1/2 hora.
4. Batir ligeramente el queso mascarpone y pegar los macarrons de dos en dos con un poco de queso mascarpone. Espolvorear con azúcar glas.

miércoles, 23 de mayo de 2012

Hablan de nosotros

Publicado por Bea Ruiz en 15:44 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Ésta mañana desde home journal de fb animaban a ver el blog, muchas gracias!!!y no veais la cantidad de blogs interesantes que hay en dial hogar echa un vistazo que seguro que alguno te engancha.
Mañana una receta especial estate atent@.besos

martes, 22 de mayo de 2012

DEMOSTRACIONES

Publicado por Bea Ruiz en 3:55 1 comentarios Enlaces a esta entrada
Hola os pongo unas fotos que me ha mandado Maca de la puesta en practica de las clases asi tambien os animais y veis que es facil y posible.


Animaros!!!

domingo, 20 de mayo de 2012

CUP CAKE DE ZANAHORIA

Publicado por Bea Ruiz en 10:15 2 comentarios Enlaces a esta entrada
Hola familia que tal estais?? os dejo este cupcake para una tarde como hoy.
Feliz domingo!!!
CUP CAKE DE ZANAHORIA ( 6 unidades)

100 grs. Azúcar
75 grs. Harina
75 grs. Margarina
100grs. Zanahoria rallada
1 c. canela
½ c. bicarbonato o royal
1 huevo

Frosting para decorar
Queso: 150 grs. Mantequilla, 200 grs. Queso cremosos, 250 grs. Azúcar glace




sábado, 19 de mayo de 2012

PALITOS DE HOJALDRE DE QUESO Y ACEITUNA NEGRA

Publicado por Bea Ruiz en 11:55 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Empiezo con la serie de post dedicados a los aperitivos que os puede ayudar

PALITOS DE HOJALDRE DE QUESO Y ACEITUNA NEGRA

Ingredientes

  • 400 gr de hojaldre congelado
  • Harina
  • 100 gr de aceitunas negras sin hueso, escurridas y picadas
  • 80 gr de queso parmesano rallado
  • 1 yema de huevo
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de harina
Preparación


 Calentar el horno a 200° C y cubrir la bandeja de horno con papel sulfurizado. Extender la masa (descongelada previamente) sobre una superficie enharinada.
  Espolvorear la mitad de la masa con las aceitunas y el queso.
 Cubrirla con la otra mitad, y pintarla con huevo batido.
 Espolvorearla con pan rallado muy grueso.
Cortarlo en tiras de 1,5 cm de ancho, enroscarlos y colocarlas en la bandeja de horno. Hornearlo durante 20-25 min. Retirarlo del horno, dejarlo enfriar y servirlo.


Podeis tenerlos preparados en el congelador y hornearlos el dia que los vayais a tomar aunuqe se pueden hacer antes el hojaldre pierde.
Espero que os guste!!

jueves, 17 de mayo de 2012

MOUSSES 3 CHOCOLATES

Publicado por Bea Ruiz en 11:21 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hoy os dejo una receta para la operacion bikini, es para chocoadictas.

MOUSSE TRES CHOCOLATES

Bizcocho: 200 grs. yemas                    Crema base: 250 grs. yemas
                  200 grs. claras                                         100 grs. azucar
                  320 grs. azucar                                        400 grs. leche
                   90 grs. cacao en polvo                         100 grs. azucar

Mousse negra: 210 grs. crema base, 2hojas de gelatina, 125 grs. cobertura negra, 150 grs. nata
Mousse blanca: 210 grs crema base, 3 colas de pescado, 120 grs cobertura, 150 grs nata
Mousse choco con leche: 210 grs. crema base, 1 hojas gelatina, 120grs. chocolate, 150 grs. nata

martes, 15 de mayo de 2012

LAS LISTAS. ROSQUILLAS DE SAN ISIDRO

Publicado por Bea Ruiz en 10:08 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hoy no estaba de mucho humor porque no sabeis el calor que hace en Canarias, estamos para hacernos palomitas(roscas en Canario), pero me he dejado engañar por Mari que es una profesional y le salen de maravilla y nos hemos metido en la cocina a hacer rosquillas de San Isidro porque aunque estemos muy lejos de madrid tenemos ahi el corazoncito y mañana de echo nos tomaremos un bocata de calamares con cervecita, bailaremos un chotis y nos tomaremos las susodichas rosquillas.
Os dejo la receta por si os animais.
ROSQUILLAS LISTAS
INGREDIENTES: 3 huevos
                               200 grs. azucar
                               400 grs. harina
                               2c. royal
                               2 c.anis en grano
Para el fondant: 1 clara de huevo
                          Unas gotas de zumo de limon
                          1 chorrito de anis
                          200grs. aprox. azucar glace
Ponemos a tostar los granos de anis y cuando esten dorados los trituramos, para que de mas sabor a la masa.
Batir los huevos con el azucar hasta que duplique el volumen y añadir la harina con el royal y el anis.
Se tiene que quedar una masa homogenea que se pueda trabajar con la mano untada en aceite de girasol, para hacer las rosquillas y poner en las latas.
Dejar reposar uno 20 minutos y hornear a 190ºC unos 13 minutos, hasta que esten doradas




jueves, 10 de mayo de 2012

PLATANO DE CANARIAS

Publicado por Bea Ruiz en 11:10 0 comentarios Enlaces a esta entrada
LLevo una semana en esta tierra de Gran Canarias y todos son loas, me siento como en mi casa, la gente de lo mas amable, asi que como es la tierra de los platanos hoy le dedico esta entrada.
He descubierto que si la flor, que si la piña, todo un mundo el del platano.

sábado, 5 de mayo de 2012

TIRAMISU

Publicado por Bea Ruiz en 10:12 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Ingredientes para 4 personas
1tarrina de queso Mascarpone
1/4l de nata líquida
1 paquete de bizcochos de Soletilla
1 vaso grande de café
1 vaso grande de azúcar
1/2 vaso de licor (whisky o amaretto)
cacao amargo en polvo
Preparación.
Hacer el café y dejar enfriar, unir el licor con el café y 1/2 vaso de azúcar.
Poner en un bol el líquido e ir empapando los bizcochos, que vamos colocando por capas alternas en un molde junto con la crema siguiente:
Montar la nata, mezclar el queso, un poco de café líquido y el 1/2 vaso de
azúcar.
Vamos alternando capas de bizcochos y crema, terminando con crema.
Se deja enfriar en el frigorífico unas dos horas y se espolvorea con cacao amargo antes de servir.
Se puede servir en una fuente o también en copa cocktail.
Estoy de vacaciones y no me resulta muy fácil escribir pero prometo no dejaros abandonados todo el mes.
Hoy es el día de la madre y aunque es un invento de unos grandes almacenes y creo que deberían ser todos los días del año, yo le dedico éste post a la mía porque le encanta ésta receta y por todo lo humano que tiene, su alegría,  generosidad, fortaleza y muchas cosas más.Para ti mamá que aunque estés reñida con la tecnología se que intentas seguirnos y lo leeras. Un beso muy fuerte desde Canarias



jueves, 3 de mayo de 2012

Curso de masas en Talpa

Publicado por Bea Ruiz en 11:13 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Como os decía ayer y lo prometido es deuda os voy a contar y subir fotos de las clases de ayer.
Cada vez más me gusta enseñar,disfruto de la reposteria, es mi pasión y estoy segura de que todavía tengo mucho que aprender.Ayer fue una gozada por el cariño, interés con que estaban todas y porque yo poco nuevo les podía aportar.
Empezamos con masas dulces y hojaldradas y terminamos con masas saladas y postres.
Gracias a todas las de Talpa porque estuve como en mi casa.Que grande es ésta familia!!!! Y porque tambien de cada una me llevó algo...
Sois las mejores!!!


miércoles, 2 de mayo de 2012

Curso Talpa

Publicado por Bea Ruiz en 5:55 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Ayer fue mi primer día de curso en Talpa,llegar a la isla resultó costoso todo fueron pegas en barajas pero porfin aterrice y ya todo fue agua pasada. Las Palmas no defrauda se acabó el stress y mal tiempo.
Por la tarde tuvimos la sesión de masas, no me salieron muy allá, tenía la cabeza desordenada y estaba en la cocina como un pulpo en un garaje, sólo quería contar cosas y éramos un grupo de 10 q siendo mujeres os podéis imaginar....Pero nos lo pasamos estupendamente y hoy continuaremos, sacare  alguna foto...