miércoles, 27 de junio de 2012

GALLETAS DE CHOCOLATE

Publicado por Bea Ruiz en 9:43 0 comentarios Enlaces a esta entrada
HOLA!! ¿os acordais de las galletas que el otro dia me mando Maca de la seleccion? pues por si os animais en esta tarde calurosa ha hacerlas os doy la receta. Os sirve para cualquier forma hoy toca de la roja, balones, camisetas etc.. pero que me decis de una niña en bañador? os la enseñare en breve
INGREDIENTES:
250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr. azúcar glass tamizada
1 huevo  + 1 yema ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto favorito (en este caso de naranja)
600 gr. harina y 50grs. Cacao puro

Un chorrito de leche

ELABORACIÓN:
Tamizar la harina junto con el cacao en polvo y reservar.
Batir  la mantequilla con el azúcar hasta que justo esté integrado.
Añadir el huevo ligeramente batido junto con el extracto elegido.
Incorporar la harina con el cacao que teníamos reservado.
En este punto la masa estará muy seca y totalmente desmigada. Le añadiremos un chorrito de leche y continuaremos batiendo brevemente hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
Pasaremos la masa a un papel de hornear sobre la encimera. Amasaremos a mano hasta que no quede ningún resto blanquecino de la harina.
Haremos un bola de masa y la dividiremos en 4 partes.
Colocaremos cada una de las partes entre dos papeles de hornear y estiraremos la masa de un grosor de 0,6 cm. Enfriaremos esta masa ya estirada en la nevera durante dos o tres horas, o si la necesitamos rápidamente la meteremos en el congelador unos 30 minutos.
Cuando la masa esté totalmente fría, cortaremos las galletas con los cortadores elegidos.
Volveremos a enfriar o a congelar las galletas ya cortadas para evitar que pierdan la forma y se expandan durante el horneado.
Hornear muy frías o congeladas en el horno precalentado s 190º durante 12-15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.

domingo, 24 de junio de 2012

COCA DE SAN JUAN

Publicado por Bea Ruiz en 1:27 0 comentarios Enlaces a esta entrada
El dia llama a poner esta recetita, sabeis que la coca de San Juan es tipica de Cataluña, para celebrar la fiesta de hoy.
Me imagino que muchos ayer en la playa con la hoguerita habran disfrutado de ella, nosotros hoy la hacemos de merienda para invitar a los amigos.

INGREDIENTES

450 grs. harina fuerte de panadero
30 grs. levadura fresca
100 grs. azucar
2 huevos
80 grs. mantequilla
Ralladura de limon
Azucar avainillada
Agua de azahar (si es del gusto)
Para la decoracion; crema pastelera, piñoñes y azucar glace

ELABORACION

Hacemos una masa con la levadura, los huevos, la mantequilla y esencias por ultimo la harina, hasta conseguir una masa uniforme.
Estirar con el rodillo y darle la forma ovalada. Dejar subir el volumen.
Decorar, pintar de huevo y encima con la crema pastelera hacer tiras cruzadas espolvorear los piñoñes y azucar glace.
Hornear a 180ºC 25 minutos


sábado, 23 de junio de 2012

CREPS

Publicado por Bea Ruiz en 7:17 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Una receta muy divertida para estos dias veraniegos, unos creps y distintos rellenos dulces o salados

Ingredientes

  • Ingredientes para 4 pesonas:
  • 2 huevos
  • leche
  • margarina (una cuchara pequeña)
  • harina



Asi nos los hizo Ana y disfrutamos de una cena para todos los gustos.
Crêpes
Preparación
1. Se ponen los dos huevos con la leche y la harina para rebozar y se baten con la batidora hasta que se quede bien líquido.
2. Se pone la margarina en la sartén hasta que esté líquida y cubra bien la sartén.
3. Añadir la masa, poca cantidad, freír y cuando veamos que está hecho darle la vuelta y esperar 1 min. por cada vuelta que le demos al crêpe y quedará como una pequena tortilla.
4. Colocar la crêpe en un plato.
Se pueden rellenar con un vegetal,  jamon y queso, fruta o dulces con dulce de leche, nutella, salsa de yogur etc...

martes, 19 de junio de 2012

Apoyando la selección

Publicado por Bea Ruiz en 12:24 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Ayer estaba de los nervios viendo el partido ya no me quedaban ni uñas para comerme recibí esta foto de Maca que había echo para endulzar el partido, que detallazo!!, y he pensado que os gustaría verla así que la comparto y si os animais ya sabéis el postre del sabado.Un saludo a todos!!!


lunes, 18 de junio de 2012

Crispearls Fresa de Callabebaut

Publicado por Bea Ruiz en 9:00 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Cosecha especial de primavera: Crispearls™ Fresa
Cosecha especial de primavera: Crispearls™ Fresa
Justo a tiempo, para dar a la primavera una nueva dimensión, Callebaut presenta las Crispearls™ de Fresa. Llega la 4ª generación de las populares Crispearls™ para seducir a sus clientes durante todo el año. Vivo color fresa y afrutado sabor a chocolate son ideales para helados, mousses de chocolate, postres y pasteles.


Os dejo esta publicidad que me ha llegado de Callebaut,¿a que es muy apetecible?

sábado, 16 de junio de 2012

MOUSSE DE YOGUR

Publicado por Bea Ruiz en 13:52 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hoy sabado os traigo una receta muy facil y que ahora apetece un monton. Lo podemos acompañar de frutos rojos o chocolate y si quieres ponerlo en copas, quitar la gelatina.


INGREDIENTES: 4 Yogures
         4 c. Azucar glace
                                ¼ l nata
                                4 colas de pescado (gelatina)

Hidratar la gelatina.
Semimontar la nata con el azucar y añadir los yogures y la gelatina en un poco de nata totalmente disuelta.



lunes, 11 de junio de 2012

TIENDAS EN MADRID DE REPOSTERIA

Publicado por Bea Ruiz en 6:59 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hola!! ¿que tal el lunes? como algunos me preguntan tiendas donde conseguir material en Madrid os dejo una lista de las que frecuento por supuesto que seguro que me queda mucho por descubrir asi que si alguno se anima a añadir alguna seguro que nos sirve de gran ayuda. Algunas de las direciones que pongo se pueden apreciar las delicias de cupcakes y Muffins como en Cream Bakery que es un sitio ideal para ir a merendar.

La Escuela Wilton está en Paseo de San Francisco de Sales, nº 5. 28003 Madrid.
La web es
www.latiendaamericana.es
Decake está en C/ Virgen María, nº7. 28007, Madrid
Su web es:
http://www.decake.es
The American Store está en Paseo de San Francisco de Sales, nº 3. 28003, Madrid.
Su web es
www.theamericanstore.es
Happydaybakery
http://www.happydaybakery.es/
C/ Espíritu Santo, 1
C/ Cuchilleros, 14
DeCupcake  
Cream Bakery
http://www.creambakery.net/
Paseo de la Castellana, 68
Comecial Minguez

viernes, 8 de junio de 2012

Monstruo de las galletas

Publicado por Bea Ruiz en 8:25 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Desde que llegué de las Palmas deseaba ponerme manos a la obra y mostraros el monstruo de las galletas.Ayer se adelanto Alma subiendo un tutorial en cupcakes perfecto sobre el,que coincidencia ummm  y mi video está de biodramina.Así que os subo una foto y os deseo un feliz fin de semana!!


martes, 5 de junio de 2012

ENSAIMADA

Publicado por Bea Ruiz en 9:50 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Esta receta ya es para los mas atrevidos, por que no solo consiste en hacer una masa sino trabajarla y que quede como la autentica.
Segun los mallorquines no sale porque no es el agua de la isla, a mi es de las recetas que me dan mas respeto pero hoy el post se lo quiero dedicar a una mallorquina especial y para que desde London practique y deleite a sus niños. Loreto ya nos contaras!!!
ENSAIMADAS

Ingredientes: 200 grs. agua
  70 grs. huevos
                      140 grs. azúcar
                      45 grs. levadura
                      540 grs. harina fuerte
Se puede meter 5 grs. reforzante

Modo de hacer:
Se hace como una masa de bollos .Masa bien trabajada, con pala o gancho.
Nunca meter en mesa de fermentación.
Sabemos que esta porque hace velo
Bolas de 70 grs. la grande de 200; se bolea, se deja reposar tapada y se estira sobre la zona de trabajo untada de aceite, hasta que quede muy fina con el rodillo, gramar con la manteca y dejar reposar.
Se hace un triángulo y se enrolla con la izquierda, la parte gorda va en el centro




             

viernes, 1 de junio de 2012

GALLETAS DECORAR

Publicado por Bea Ruiz en 15:03 0 comentarios Enlaces a esta entrada

GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA DECORAR

Hola no se si habeis visto que lo ultimo en las comuniones este mes es que te daban de recuerdo una galleta decorada con formas distintas, de niña o similar asi que hoy os pongo una receta basica y masa adelante os contare mas ideas con esta masa como base.
Hemos empezado con unas de Hello Kitty son muy sencillas, el corta pastas consiste en la forma de fuera y luego se prensa con uno que dibuja la cara, que nosotras completaremos con chocolate y cobertura blanca teñida de rosa. El resultado lo veis en la foto.Animaros y mandarme vuestras creaciones.Saludos!!! 
INGREDIENTES: (cantidades para 35 ó 40 galletas)

250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. azúcar glass
1 huevo  a temperatura ambiente
650 gr. harina tamizada
1 chorrito de leche para ligar la masa
Aroma al gusto del consumidor 

Dejar enfriar la masa, estirar con el rodillo y cortar con el corta pastas.
Meter en la nevera y cocer a 180 ºC hasta que estén doradas.
Decorar con chocolate o con fondant