sábado, 23 de marzo de 2013

EXPOTARTA

Publicado por Bea Ruiz en 12:06 0 comentarios Enlaces a esta entrada
¿Ya os habeis enterado de la edicion de expotarta? este año me la voy a perder pero espero  que me mandeis noticias y novedades

II Edición Expo Tarta

La segunda Edición de Expo Tarta se celebrará los días 26, 27 y 28 de abril de 2013, en el Hotel Eurobuilding de Madrid.
Este año contamos con más del doble de espacio que el año pasado ¡No te la pierdas!
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jueves, 21 de marzo de 2013

CRESPILLOS

Publicado por Bea Ruiz en 12:09 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hace un año esta era de mis primeras entradas y como es un postre familiar del viernes de dolores os lo recuerdo hoy para que mañana os chupeis los dedos.



Receta
- 2Huevos
- 100 grs. de azúcar
- 150 grs. de leche
- 200 grs.  harina
- 1 cucharadita de levadura royal
- 1chorrito de anís
Hojas de espinaca limpias

Se baten los huevos con la leche y azúcar, se añade la harina con la levadura y el anís, hasta que la masa este fina.Pasar las hojas y freír a fuego fuerte hasta que este dorada, sacar y rebozar por azúcar.
Servir queda muy bonito este postre metido dentro de una servilleta tapado por las cuatro esquinas de la misma.


martes, 12 de marzo de 2013

TARTA XXL

Publicado por Bea Ruiz en 12:12 1 comentarios Enlaces a esta entrada

Una  tarta especial   XXL para un dia como hoy

domingo, 10 de marzo de 2013

COPA DE COULIS DE MANGO Y FRESA

Publicado por Bea Ruiz en 11:04 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Ya hay fresas asi que a explotar la temporada y las miles de recetas con esta fruta que me encantan, adios a la aburrida fruta de invierno.

INGREDIENTES

Para 6 copas

2 mangos
1/2 manojo de hierbabuena
Coulis de fresa:
250 g de fresones
70 g de azúcar y sal

Preparación

Pelar los mangos y cortar la carne en dados.
Separar las hojas de hierbabuena.
Coulis de fresa: Retirar el tallo de los fresones y triturarlos con el azúcar y una pizca de sal. Colarlo.
Servirlo todo junto en copas.


 

viernes, 8 de marzo de 2013

MACARRONS

Publicado por Bea Ruiz en 10:59 0 comentarios Enlaces a esta entrada
¿Nos lanzamos este finde lluvioso ha hacer unos macarrons?
BUEN FINDE FAMILIA!!!

INGREDIENTES
Merengue:
150 g de azúcar
40 ml de agua
65 g de claras
Masa:
el merengue más 150 g de almendra en polvo
150 g de azúcar glas
65 g de claras
unas gotas de colorante del color que elijamos,
sal,
Relleno:
1 hoja de gelatina,
100 g de azúcar,
38 ml de agua,
75 g de huevo,
45 g de yemas,
200 g de mantequilla en pomada,
50 g de saborizante (caramelo, esencia de frutas etc...)

ELABORACION
Merengue: calentar el azúcar con el agua hasta que alcance 118ºC. Aparte, montar las claras. Verter el almíbar y batir hasta que se enfríe.
Masa: mezclar y tamizar la almendra en polvo, el azúcar y una pizca de sal. Mezclar las claras con el colorante. Añadir al merengue la mezcla de almendra y las claras y mezclar hasta que la masa esté algo caída. Meterlo en manga pastelera con boquilla lisa mediana. Sobre una bandeja de horno con papel antiadherente, hacer pequeños discos. Hornearlo a 125ºC, 20 min. aprox. hasta que se forme una costra dura, pero el interior siga jugoso. Pasarlo a una superficie fría.
Relleno: hidratar la gelatina en agua fría. Calentar el azúcar y el agua hasta que alcance 120º C. Montar los huevos y las yemas hasta que tengan punto de relieve. Verter el almíbar y batirlo hasta que se enfríe. Incorporar la gelatina escurrida para que se deshaga con el calor. Aparte, batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir la mezcla anterior. Incorporar el saborizante. Batirlo. Rellenar la mitad de los macarons y taparlo con el otro disco.

Y os dejo una foto del montaje de macarrons de estas navidades, un abeto.

jueves, 7 de marzo de 2013

Una de pelicula

Publicado por Bea Ruiz en 11:05 0 comentarios Enlaces a esta entrada
 Perdonar mi falta de constancia pero me he metido de lleno en un master de reposteria y en el poco tiempo que tengo echo horas porque hay mucha teoria y tambien practica ya os contare algun dia de el.
Hoy no os traigo una recetita sino algo de eso que me gusta contar para romper con la monotonia... hoy no va de manicura, ni literatura sino de cine.
Para un jueves como hoy que mejor que contaros de una pelicula que cada vez que me la consejaban me daba mucha pereza, la caratula me imagino, se llama "TIMIDOS ANONIMOS "pero me decidi hace dos sabados  a verla y me encanto , se adentra en el mundo del chocolate y es perfecta para chocoadictas asi que os la recomiendo vivamente y si aguantais la peli sin tomar nada de chocolate avisarme, con mis amigas acabamos mandando a una al vips a por unos bombones, purita ansiedad.

sábado, 2 de marzo de 2013

Oleaje cocktails

Publicado por Bea Ruiz en 11:46 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Hoy como es sabado y estamos celebrando vamos con un cocktail que Susi se lo dedica a Loreto Spa.En la base de la copa, azúcar moreno
En la cocktelera 6 seg de Ron,3seg de Curacao,zumo de lima,y un chorrito de azúcar liquida y clara de huevo para conseguir espuma.
Movemos la cocktelera y servimos.

viernes, 1 de marzo de 2013

BOQUERONES

Publicado por Bea Ruiz en 13:15 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Hola hoy es el cumpleaños de Carmen Dori y aqui va éste post para felicitarla y celebrar un sueño hecho realidad
Boquerones en vinagre como su madre. Después de congelarlos boquerones para prevenir el anisaquis.
En una batea coloco los boquerones y añadio una botella de vinagre y dos cucharadas de sal y ahi se quedaron 24h macerando.
Este fue el resultado