lunes, 29 de abril de 2013

MERMELADAS, CONFITURAS Y JALEAS

Publicado por Bea Ruiz en 4:33 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Empiezo a dedicar una sección de especialidades y la primera se la dedico a las mermeladas, jaleas y confituras.
Mermeladas, son elaboraciones obtenidas por la cocción de piezas de frutas y hortalizas, enteras, troceadas o trituradas a los que se les ha añadido azucares hasta conseguir un producto viscoso

Mermelada de tomate
Ingredientes: 1kg.tomate
                   1/2 kg. azúcar
                   1 dl zumo de limón
Elaboración: cortar los tomates en trozos, cocinar a fuego medio y machacar de manera continua.
Triturar los tomates.Añadir en el cazo el azucar y el zumo de limón.Cocer unos 30 minutos hasta obtener la densidad deseada.

Confituras, son elaboraciones que contienen una solución azucarada y la pulpa o puré de frutas frescas partidas irregularmente con frutas de mucho aroma p.ej grosella o naranja.
 Debe tener un contenido de frutas del 35%

Confitura de frambuesa
Ingredientes: 1 Kg frambuesas
                   1 kg. azúcar
                   3,5 dl. agua
                   2 dl. zumo de limón
Elaboracion: Pasar la frambuesa por un pasapurés, elaborar con el azucar y el agua un almibar de hebra fuerte.Añadir la pulpa de la frambuesa y el zumo de limón. Hervir hasta obtener la densidad deseada.

JALEAS
Las jaleas se obtienen por la coccion de zumos de fruta conazucares hasta llegar a una consistencia gelatinosa.Si son de citricos se pueden añadir cortezas de los mismos.

JALEA DE FRESAS

Ingredientes: 1 dl. zumo de fresas
                   1 kg. de azucar
                   2 dl. de agua
Elaboracion: Cocinar las fresas en una cazuela con un poco de agua y dejar que se deshagan al fuego sin dejar de mezclar-Enfriar y guardar 12 horas en la nevera. Pasar por un colador hasta obtener todo el jugo posible y ocinar hasta que consigamos la densidad deseada.



sábado, 27 de abril de 2013

MONTSERRAT

Publicado por Bea Ruiz en 8:06 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Otra vez estamos de fiesta y hoy el postre especial esta dedicado a Montse que celebra. Este postre recuerda las montañas de Montserrat y me trae a la memoria lo que dice el gran maestro del Bulli que la naturaleza se plasma en el plato.

martes, 23 de abril de 2013

SANT JORDI

Publicado por Bea Ruiz en 5:58 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Esto me lo he encontrado en el comedor junto a la servilleta,todo un detalle de cariño y familia.
Espectacular celebrar Sant Jordi en Barcelona.

lunes, 22 de abril de 2013

FRUTA PREPARADA

Publicado por Bea Ruiz en 8:52 0 comentarios Enlaces a esta entrada

¿Quereis ideas de fruta preparada? mirar que mono nos lo han puesto hoy donde estoy pasando unos dias, los platanos eran como gondolas, muy original y rico.





domingo, 21 de abril de 2013

CHOCOLATES

Publicado por Bea Ruiz en 8:56 1 comentarios Enlaces a esta entrada
Para animaros este domingo os dejo unas fotos de lo que me he encontrado en los mercados de Barcelona, madre mis las chocoadictas no podemos resistirnos.
FELIZ DOMINGO FAMILIA!!!



viernes, 19 de abril de 2013

FRESAS CON CHOCOLATE

Publicado por Bea Ruiz en 3:25 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Algo ligero de temporada y muy vistoso.Feliz fin de semana a todos

jueves, 18 de abril de 2013

Tiendas por Barcelona

Publicado por Bea Ruiz en 9:39 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Estoy por Barcelona y aparte de seguir compartiendo las fotos del evento del sabado os ire contando cosas y recetas que la buena gente de esta ciudad compartan conmigo.
Hoy Montse nos ha echo un recorrido muy chulo por el barrio del Born y he asistido a una demostracion de caramelos, he visitado el museo del chocolate, la escuela de pastelería de Barcelona y nos hemos tomado un café en un sitio muy chulo, que si venís a Barcelona no os podeis perder; Bubó, tienen unos pasteles de locura de Carlos Mampel y  mashmalows de todos los colores y sabores que se te encaprichan y las chicas que atienden el local son encantadoras. No dudeis en daros un capricho.
Os seguiré contando

martes, 16 de abril de 2013

BIZCOCHO DE YOGUR GRIEGO CON FRUTOS ROJOS

Publicado por Bea Ruiz en 10:13 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Sigo compartiendo los postres del evento, un bizcocho de yogur griego que he porcionado y lo hemos decorado con frutos rojos.
El bizcocho es de puratos, venden un preparado muy facil de hacer y que tienen de muchisimos sabores.
Os lo recomiendo

sábado, 13 de abril de 2013

CLAUSURA COLEGIO MAYOR

Publicado por Bea Ruiz en 6:47 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Hoy es el gran evento del año en el Colegio Mayor Somosierra, asi que os ire poniendo aperitivos y postres del evento.Ahora os dejo en primicia las galletas con el logo del Colegio y con forma de birrete.

martes, 9 de abril de 2013

PROGRAMA TV

Publicado por Bea Ruiz en 8:25 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hola por si quereis seguir profundizando en vuetras tecnicas de cupcakes no os podeis perder este programa con Alma.

domingo, 7 de abril de 2013

EL MEJOR GIN TONIC DEL MUNDO

Publicado por Bea Ruiz en 11:22 0 comentarios Enlaces a esta entrada

http://www.youtube.com/watch?v=sOxpkz8EIL8

jueves, 4 de abril de 2013

Felices Pascuas

Publicado por Bea Ruiz en 23:16 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Todavia no os habia felicitado, y con mi viaje a Roma os tenia abandonados.Os traigo unas tartas fondant que vi en Roma en la feria del Incontro Romano. Este congreso universitario aborda cada año un tema a debatir cuya idea esta la familia, el servicio y el buen hacer de fondo, en este caso era la fiesta.