sábado, 31 de agosto de 2013

TIRAMISU DE ZANAHORIA

Publicado por Bea Ruiz en 5:24 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Esta receta la acabo de aprender en mi master de reposteria me parece muy chula y apetecible, además es apta para celiacos, casi lo tiene todo jajaja ; a ver que os parece espero vuestras opiniones.
Feliz sabado que ya termina agosto!!!



BIZCOCHO DE ZANAHORIA
300 grs. Zanahoria 125 grs.azucar 125 grs. Mantequilla 1c levadura 4 yemas 180 grs. Maicena

Elaboración: Cocemos las zanahorias peladas, las escurrimos y trituramos añadiendo la mantequilla, la maicena y la levadura. Montamos las yemas con el azúcar y añadimos a la mezcla anterior. Estiramos en papel o en mi caso he puesto en moldes de bizcocho capas finas.


MOUSSE DE QUESO 200 grs. Crema de queso 250 grs. Nata 80 grs. Azúcar Elaboración: Montamos al nata con el azúcar y mezclamos la crema de queso hasta obtener una crema homogénea. Montaje Ponemos una capa de bizcocho y alternamos con una capa de crema de queso, y lo decoramos con unas zanahorias de fondant.




domingo, 25 de agosto de 2013

COCKTELERIA CREATIVA MINIONS ISLAND, PINK ROSE, LIMA FRESH

Publicado por Bea Ruiz en 9:17 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Parece que ultimamente me ha dado por los cocktails pero es que estoy exprimiendo al maximo a mi amiga Susana, es una artista de la cokteleria porque no solo los hae sino que tambien los crea, asi ayer nos sorprendio con los tres que os presento hoy.














1. Minion´s Island
Curacao, vodka, zumo de limon, azucar liquido,azucar moreno y 1/2 clara de huevo.
Metemos en la cocktelera los hielos, el curacao, zumo de limón, el vodka  y la clara de huevo, agitamos la cocktelera y servimos sobre una copa cuyo fondo tenga azucar moreno, hasta que salga la espuma.
Para la decoracion hemos utilizado unos regalices amarillos que pondremos sobre una gominola de pica pica y estaran como diciendo Hola!!! y te echaras unas risas recordando la escena cuando estan pasandoselo pipa en la isla.











 

  


2.Pink Rose

En la cocktelera metemos, el hielo, unas frambuesas, azucar liquido, ginebra y un golpe de soda. Agitamos y servimos.
Decoramos la copa con una rosa azucarada.




















3.Lima Fresh

LLenemos la cocktelera de hielos y los golpeamos para que se rompan. Cortamos unos gajos gordos de limon y los echamos en la cocktelera junto con azucar liquido, el vodka, zumo de limon y un poco de soda. Agitamos la cocktelera y servimos.
 
 

 







jueves, 22 de agosto de 2013

QUESADA PASIEGA

Publicado por Bea Ruiz en 11:17 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hoy traigo una receta tradicional de la quesada pasiega, cuya receta genuina ofrece la web Valles Pasiegos y que reúne la oferta turística de tres bellos valles cántabros — el Miera, el Pas y el Pisueña — ubicados en el interior de la región, en un entorno único. Ingredientes para 10 personas: - 2 huevos - 200 gr. de azúcar - 150 gr. de harina - 1 yogur natural o de limón - Ralladura de limón o un chorrito de zumo - Medio litro de leche - 100 gr. de canela en polvo Elaboración: Se prepara el molde para la quesada, untándolo con la mantequilla. En un cuenco se echan los huevos, el azúcar, la ralladura de limón o el zumo y la canela. Se bate todo bien y se le echa poco a poco la harina. Se remueve otra vez todo y se echa la leche. Después de batirlo de nuevo todo junto, se echa en el molde. El horno se ha precalentado y se mete el molde con la quesada, durante unos 40-50 minutos, a 150º.

domingo, 18 de agosto de 2013

LA HISTORIA SOBRE LOCURA DE LOS CRONUTS

Publicado por Bea Ruiz en 15:49 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Cerca de 600 neoyorquinos cada día, hacen cola frente a la pastelería de Dominique Ansel  para conseguir sus cronuts, el nuevo dulce de moda en la ciudad. La locura pastelera se ha desatado en pleno Soho de Nueva York. Este pastel, mitad croissant, mitad donut, está provocando que muchos de los ciudadanos de la Gran Manzana madruguen más de la cuenta.Cola mañanera para comprar cronuts en el número 189 de la calle Spring.
Su creador es el pastelero Dominique Ansel, un chef que tras más de 10 versiones en dos meses, creó este dulce patentado que está frito en aceite de semilla de uva, rebozado en azúcar, relleno de crema y rematado después con una capa dulce de diferentes sabores. “Hay que comerlos en el día, no se deben meter en el frigorífico”, dice Ansel, y quizá por eso tiene la excusa perfecta para que a las 9.30 de la mañana ya no quede ningún cronuts en su bakery. “Cada día cronuts frescos”, comentan desde esta pastelería refinada que los vende a unos 5 dólares la unidad y no reparte, en unas cajas doradas de cartón, más de dos cronuts por persona. “Es mi tercera vez”, dice Jory, un joven cocinero del East Village que se ha convertido en fan absoluto de este dulce al que ya le han salido imitadores en unos meses en todo el mundo. Es el propio Ansel el que da la bienvenida en la puerta a cada fan madrugador de los cronuts, un símbolo de cercanía que le está convirtiendo en una celebritieen la ciudad, e incluso ha tenido que contratar a una jefa de prensa para que le coordine todos los temas relacionados con los medios de comunicación que cada día se agolpan en su puerta. Y es que Ansel ya está promocionando su nueva idea gastronómica, los Frozen S’more, un helado cubierto de chips de chocolate crujiente y envuelto en marshmallow (nube) congelada , con un sabor extremadamente dulce que nos recuerda a nuestra infancia.

viernes, 16 de agosto de 2013

Cócteles de series II

Publicado por Bea Ruiz en 17:30 0 comentarios Enlaces a esta entrada
En esta entrada os presente cuatro cócteles más que aparecen en las series más actuales.

6. Cóctel champagne flip. Serie: Smash.
En esta serie basada en Marilyn Monroe no puede faltar el champagne.

Ingredientes:
- 2,25 cl de brandy 
- 0,75 cl de licor de naranja 
- 0,75 cl de nata 
- La yema de un huevo 
- Champán 
- Nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de azúcar.

Elaboración: Mezcla el azúcar, el brandy y el licor de naranja. Añade la mezcla en un vaso con hielo, junto con la nata, la yema de huevo y una pizca de nuez moscada, y agita. Escurre y sirve en una copa larga de champán. Remata con un chorrito de esta bebida.


7. Cóctel Legend of the dragon. Serie: Juego de tronos.



Ingredientes:
-6 cl de vodka
-6 cl de limonada 
-1,5 cl de zumo de marrasquino 
-1 limón.

Elaboración: En una coctelera, mezcla el vodka y la limonada con hielo. Escurre y sirve en una copa de martini. Con una cuchara, coloca al fondo el zumo de marrasquino. Añade unas gotas de limón y úsalo para decorar.


8. Cóctel Mai Tai. Serie: The good wife.





Ingredientes:
-3 cl de ron dorado 
-3 cl de ron añejo
-1,5 cl de curaçao de naranja 
-1,5 cl de zumo de lima natural 
-1,5 cl de amaretto (licor de almendras) 
-6 cl de sour mix  (AQUÍ PUEDES VER QUÉ ES EL SOUR MIX)
-1 trozo de piña 
-1 guinda.

Elaboración:
 
En una coctelera con hielo mezcla el ron dorado, el curaçao, el zumo de lima, el amaretto y el sour mix. Sirve en vaso bajo y agrega el ron añejo por encima. Decorar con la fruta.


9. Cóctel Stinger. Serie: Girls.



Ingredientes: 
-4,5 cl de brandy 
-1,5 cl de crema de menta blanca
-1 guinda.

Elaboración: En un vaso bajo con hielo, pon todos los ingredientes y remueve. Escurre y sirve después en una copa martini o un vaso como en la foto.

FUENTE: WWW.MUJERHOY.COM
IMÁGENES: WWW.MUJERHOY.COM Y GOOGLE IMÁGENES.


Espero que les haya gustado esta muestra de cócteles relacionados con las series de hoy. 
No lo dudéis y poneros manos a la obra para hacer vuestro cóctel favorito.

Cócteles de series I

Publicado por Bea Ruiz en 14:22 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Muchas series de moda se han convertido en protagonistas de la coctelería. Refrescantes y llenos de color, así son los cócteles que nos muestran a través de la pantalla, siempre presentes en reuniones de amigos/as. A continuación les dejo algunos de los cócteles más famosos dentro de las series de TV.
¿Te atreves, a golpe de coctelera, a realizar alguno inspirado en tu serie favorita?

1. Cóctel Cosmopolitan. Serie: Sexo en Nueva York.


Ingredientes: 
- 10,5 cl de vodka o vodka de limón
- 3 cl de zumo de limón natural
- 1 chorrito de triple seco (Cointreau)
- 1 chorrito de zumo de arándanos
--1 rodaja de naranja
- 1 cucharadita de azúcar.

Elaboración:
En una coctelera, mezcla el azúcar y el limón. Añade hielo, el vodka, el triple seco y el zumo de arándanos. Escurre y sirve en una copa de martini. Para terminar, decora con la rodaja de naranja.



2. Cóctel London Calling. Serie: Downton Abbey




Ingredientes:
-6 cl de ginebra 
-1,5 cl de jerez seco 
-Bitter de naranja 
-1 limón 
-1 cucharadita de azúcar.

Elaboración
: Machaca el azúcar, un gajo de limón y de tres a cinco chorritos de bitter. Echa la mezcla en un vaso con hielo,
junto con la ginebra y el jerez. Agita, escurre y sirve en una copa fría. Decora con el limón.

3. Cóctel Frostbite. Serie: Anatomía de Grey



Ingredientes:
-4,5 cl de tequila 
-1,5 cl de crema de cacao blanca
-1,5 cl de curaçao azul 
-Nata 
-1 rodaja de limón.

Elaboración: En un vaso mezclador con hielo, pon el tequila, la crema de cacao y el curaçao. Echa un chorrito de nata
y agita. Escurre y sirve en una copa martini. Decora con la rodaja de limón.

4. Cóctel Farnell. Serie: Mujeres desesperadas.

Ingredientes:
-6 cl de whisky
-Limonada
-1 limón
-Menta o hierbabuena

Elaboración: En un vaso alto con hielo, pon el whisky y rellena con la limonada. Decora con rodajas de limón y unas hojas de menta o hierbabuena.


5. Cóctel Rainbow. Serie: Will & Grace


Ingredientes:
-1,5 cl de crema de cacao 
-1,5 cl de licor de violeta 
-1,5 cl de chartreuse amarillo
-1,5 cl de licor de marrasquino 
-1,5 cl de licor Benedictine (de hierbas) 
-1,5 cl de chartreuse verde 
-1,5 cl de coñac.

Elaboración:  En una copa de cóctel, echa la crema de cacao y ve añadiendo los ingredientes en el orden en el que aparecen en la lista, hasta poner, al final del todo, el coñac.

FUENTE: WWW.MUJERHOY.COM
IMÁGENES: WWW.MUJERHOY.COM Y GOOGLE IMÁGENES.


Más cócteles de series en la siguiente entrada.

martes, 13 de agosto de 2013

Cocinando proximas recetas

Publicado por Bea Ruiz en 8:48 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Estoy con muchas novedades en al cabeza y asi me han perfilado, que os parece??? menudo calorcito hace mañana seguire con recetas refrescantes y traere novedades, ferias y eventos que nos esperan en septiembre para ir rellenando agenda

jueves, 8 de agosto de 2013

SORBETE DE MOJITO

Publicado por Bea Ruiz en 9:00 1 comentarios Enlaces a esta entrada
SORBETE DE MOJITO: Ingredientes Para el sorbete de limón: - 250 gr de zumo de limón recién exprimido. - 500 gr de agua - 250 gr de azúcar - 2 claras de huevo (una pizca de sal) - La ralladura de un limón Para el resto del mojito: -Ron blanco o dorado (al gusto) -Azúcar moreno. -Hierbabuena fresca (o menta fresca en su defecto) Elaborac
ión Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua, dejándolo cocer unos 10 minutos, enfriamos y le añadimos el zumo de limón, la ralladura al gusto, lo metemos en el congelador y cada mas o menos ½ hora le doy con la batidora hasta que nos adquiera textura de sorbete y cuando comienza a cristalizar el sorbete le añadimos las claras montadas a punto de nieve con una pizca de sal. Dejamos que tome la textura de sorbete.

sábado, 3 de agosto de 2013

APOYANDO PROYECTO SOLIDARIO

Publicado por Bea Ruiz en 15:39 0 comentarios Enlaces a esta entrada

Si estás en Madrid en agosto te puede interesar y además colaboras con un proyecto muy interesante si quieres más datos Infórmate!!!

jueves, 1 de agosto de 2013

SALSA DE TOFFEE

Publicado por Bea Ruiz en 11:12 0 comentarios Enlaces a esta entrada
SALSA DE TOFFEE
250 grs. azúcar
250 grs. Nata
Elaboración;
Hago en un cazo con el azúcar un caramelo rubio y cuando ya lo tengo, añado la nata y no dejar de remover hasta que se disuelve a fuego lento