jueves, 30 de enero de 2014

COULANT DE CHOCO

Publicado por Bea Ruiz en 9:51 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Coulants de chocolate

100 g Azúcar
4 Huevos
100 g Mantequilla
100 g Chocolate cobertura (fondant)
50 g Harina                    

Precalentar el horno 10 minutos a 230º C. 
Deshacer el chocolate al bañomaría -o un par de minutos en el horno microondas- e incorporar la mantequilla. Mezclar.
Añadir los huevos y el azúcar. Mezclar. Incorporar la harina.
Untar con mantequilla 6 o 7 moldes individuales de flan. Llenarlos hasta la mitad. Hornear de 5 a 7 minutos: hasta que se rompe un poco por arriba.
Sacar, desmoldar y tomar recién salidos del horno cuando están calientes y el chocolate fluido en su interior.
Puede acompañarse con helado.

Si se hacen con antelación y se congelan, se meten en el horno directamente congelados, y se hacen en 6 a 8 minutos. En este caso es más seguro que el interior quede fluido.

Si no se quiere desmoldar a última hora, puede hacerse en moldes individuales de porcelana refractaria y se sirven ahí mismo.


viernes, 24 de enero de 2014

BARRITAS DE PAN CASERA

Publicado por Bea Ruiz en 9:48 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Os traigo una receta de Su de webos fritos, como os dije en el post que os contaba del curso-
Esta receta esta buenísima como le cojáis el gusto no dejareis de hacerla, también sirve para hogazas y formas variadas que queráis darle, el otro dia vi hasta una cara de Micky Mouuse.
Animaros a ser panarras y si queréis saber mas y perfeccionaros no dejeis de asistir a  un curso de Su os encantara y querréis hacer todo con ese amor que pone ella en sus elaboraciones.

Masa básica de pan
Ingredientes
500 gr de harina panadera
300 gr de agua (admite hasta 20 gr más)
10 gr de levadura fresca
10 gr de sal

Preparación
Poner en un cuenco  la harina y  la levadura deshacer.
Echar el resto de los ingredientes y mezclar con la mano o con el extremo redondeado de la rasqueta de plástico —si la tenemos— durante 3 minutos, hasta que la masa empiece a formarse.
Sacar la masa y ponerla en la superficie de trabajo.Debemos conseguimos una masa blanda, pero no pegajosa en exceso,asi   el pan será más esponjoso. Levantar la masa y dejarla caer. Estirar la masa.
Este proceso hay que repetirlo durante unos minutos hasta que la masa sea firme pero se maneje bien.
Llegados a este punto vamos a enharinar ligeramente la superficie de trabajo y formar una bola, escondiendo los bordes hacia abajo.Dejar reposar esta bola metida en un bol aceitado durante 1 hora más o menos tapada con film transparente, en ambiente cálido y lejos de corrientes de aire. Precalentar el horno a 250˚ y hornear unos 20 minutos.

jueves, 23 de enero de 2014

COPA DE MANGO CON ZUMO DE NARANJA

Publicado por Bea Ruiz en 9:35 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Copa de mango con zumo de naranja

3 Mangos maduros
250 g Azúcar
1/2 l Agua
4 Naranjas de zumo 
Palo de canela 
Helado de nata 
Cointreau              

Exprimir el zumo de las 4 naranjas y reservar.
Se pela y corta en el mango trozos pequeños.
Poner en una cacerola el azúcar y el agua con una corteza de naranja y palo de canela. Cuando ha hervido 3 minutos se añade el mango a cuadritos. Si no está maduro hay que cocerlo un poco, si lo está basta con un hervor.
Retirar del fuego y añadir el zumo de naranja. Probar, ya que según lo ácidas que sean las naranjas y el propio gusto, habrá que rectificar con azúcar o limón: debe resultar dulce pero sin empalago.

Servir templado o frío en copas con una bola de helado de nata. Si se quiere, mejora si se añade un chorrito de Cointreau.


domingo, 19 de enero de 2014

COPA DE HELADO DE TARTA DE MANZANA

Publicado por Bea Ruiz en 9:12 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Hola os traigo un postre muy sencillo  pero que puede quedar muy mono puesto
1 Tarrina de Helado de vainilla
50 g Azúcar
50 g Mantequilla
3 Manzanas reineta
300 g Mermelada de albaricoque (1 bote) 
Agua (unas 4 cucharadas para diluir)    
Canela en polvo  
5 Galletas tipo chiquilin
50 g Mantequilla blandita        

En una sartén se pone la mantequilla y el azúcar y se saltea la manzana pelada y cortada en cuadritos, hasta que esté blandita.

Calentar la mermelada de albaricoque -puede hacerse en el microondas- con un poco de agua, no mucha depende de la fluidez que tenga la mermelada. Triturar con la minipimer y volver a calentar para que pierda las burbujas del batido.

Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla blandita y meterlo en la nevera a enfriar.

En una copa de postre o plato sopero bonito se ponen un par de bolas de helado de vainilla, se espolvorea con canela, se pone encima la manzana salteada y se cubre con la salsa de albaricoque. Se espolvorea con grumos de la masa de galleta.




jueves, 9 de enero de 2014

TATIN DE MANZANA

Publicado por Bea Ruiz en 11:18 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Tatin de Manzana

5 Manzanas reineta
200 g Azúcar
50 g Mantequilla   

Masa:
100 g Mantequilla
100 g Azúcar
200 g Harina
1 Huevo 
Sal            

Mezclar sin amasar los ingredientes de la masa y poner a enfriar en la nevera.
Calentar los 200 g de azúcar para que se caramelice lentamente y cubrir con ello el fondo de un molde redondo. Cuando está duro, se pone por encima la mantequilla a pegotitos.
Pelar las manzanas y partir en octavos. Montar los gajos muy juntos sobre el caramelo.
Estirar la masa y cubrir las manzanas tapando bien por los alrededores.
Meter a horno medio –unos 170º C– 40 minutos.
Sacar del horno, dejar unos minutos reposar pero desmoldar dándole la vuelta sobre un plato cuando aún está caliente.
Se puede abrillantar la superficie con mermelada de albaricoque.


jueves, 2 de enero de 2014

GALLETAS DECORADAS

Publicado por Bea Ruiz en 9:48 0 comentarios Enlaces a esta entrada
Feliz Año a todos los que os asomais por esta pagina!!! Mi proposito para este nuevo año es dar un impulso al blog y escribir con mas frecuencia, luego la vida me puede pero lo intentare.
Hoy os traigo unas galletas decoradas que elaboro Susana, ya veis que cosas tan monas se pueden realizar.
La receta la e compartido con vosotros anteriormente solo se necesita cortapastas variados estos son de Ikea, fondant de colores y creatividad.